CIASTO BUDYNIOWE Z BANANAMI I GALATETKĄ

Składniki:
• 5 szklanek mleka,
• 2 opakowania budyniu bananowego z cukrem,
• 200 g masła,
• 4 żółtka,
• 1 szklanka cukru,
• 1 szklanka mąki,
• łyżka aromatu waniliowego,
• 250-300 g herbatników, 
• 2 banany,
• opakowanie galaretki cytrynowej.

Wykonanie: 
• Cztery szklanki mleka zagotowujemy z cukrem, aromatem i masła. Pozostałe zimne mleko mieszamy z budyniami, mąką i żółtkami, a następnie wlewamy do gotującego się mleka. Ciągle mieszając, gotujemy, aż zgęstnieje i powstanie gładka masa bez grudek.
• Połowę ciastek wykładamy na posmarowaną tłuszczem blachę. herbatniki wylewamy gorący krem budyniowy. Resztę ciastek wykładamy na wierzch. Studzimy. Następnie układamy pokrojone w plasterki banany. Zalewamy wierzch tężejącą galaretką cytrynową. Schładzamy. Smacznego! ☺

BANANOWY SONG

Składniki:

• 2 dojrzałe banany
• 3 łyżki soku z cytryny
• szczypta soli
• 150g miękkiego masła
• 3 jajka
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 3/4 szklanki cukru 120g śmietany 18% 300g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody

Wierzch: 150g mlecznej czekolady i kolorowa posypka cukrowa
Nadzienie: 4 dojrzałe banany średniej wielkości sok wyciśnięty z cytryny, 4 łyżki cukru 3 łyżki przesianej mąki kukurydzianej
Banany obrać i rozgnieść widelcem. Dodać sok z cytryny i wymieszać. Mąkę osobno wymieszać z proszkiem do pieczenia i sodą. Masło utrzeć z cukrem, cukrem wanilinowym i szczyptą soli około 3 minuty mikserem ustawionym na najwyższe obroty. Zmniejszyć obroty miksera i dodawać po jednym jajku, po każdym dodaniu przez chwilę miksować, aż składniki się połączą. Do masy wsypać mąkę i wlać śmietanę, wszystko dalej miksować na najmniejszych obrotach. Do ciasta dodać na końcu banany. Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 22cm wyłożonej papierem do pieczenia i posmarowanej masłem i bułką tartą. Wierzch wyrównać i ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180oC na funkcji góra-dół. Piec przez około 60-65 minut. Odstawić do ostygnięcia.
Wierzch: Mleczną czekoladę razem z masłem roztopić na parze. Ciasto przełożyć na paterę lub talerz, posmarować wierzch czekoladą i udekorować posypką.
Nadzienie: Banany zmiażdżyć na gładką masę. Następnie wymieszać z sokiem z cytryny, cukrem i przesianą mąką kukurydzianą. Masę przełożyć do rondelka z grubym dnem i podgrzewać na niewielkim ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje, tylko nie gotować. Jak już pojawią się pierwsze bąbelki powietrza to od razu zdejmujemy z ognia. Nadzienie odstawić na 10 minut do przestygnięcia, a potem przekładamy ciasto.

CIASTO CZEKOLADOWE Z ŻURAWINĄ

Składniki :
Ciasto:
250 g miękkiego masła
250 g cukru
6 jajek
350 g mąki
1 opakowanie proszku do pieczenia
2 łyżki stołowe kakao
1 łyżka stołowa mleka
250 g suszonych  żurawin amerykańskich
Krem waniliowy:
1 opakowanie budyniu waniliowego
500 ml mleka
100 g cukru
250 g miękkiego masła
Dodatkowo:
150 g gorzkiej czekolady w kawałkach
Kakao
50 g suszonych cranberries (żurawin amerykańskich)

1. Masło rozetrzeć na kremową masę, stopniowo dodawać cukier i jajka. Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać i szybko wymieszać z jajkami i masłem. Podzielić ciasto na dwie części. Jedną część przełożyć do innego naczynia. Do pozostałej części dodać kakao i mleko. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie umieścić na niej kwadratową formę na ciasto (ok. 28 cm x 28 cm). Umieścić w niej białą masę. Ciemną masę ułożyć na białej masie, tworząc fale. Żurawiny umieścić na powierzchni ciasta, delikatnie je w nim zanurzając. Przykryć pergaminowym papierem. Piec
w temperaturze 175°C (termoobieg: 155°C) przez ok. 45 minut. Pozostawić do ostygnięcia.
2. Budyń waniliowy wymieszać z 200 ml mleka. Do reszty mleka dodać cukier i zagotować. Do gotującego się mleka dodać budyń waniliowy i mieszać. Pozostawić do ostygnięcia, mieszając od czasu do czasu. Masło utrzeć na jednolitą masę i dodać budyń za pomocą łyżki stołowej.
3. Powstały krem ułożyć na cieście i posypać czekoladą. Następnie posypać kakao i dodać żurawinę.Wstawić do lodówki na 1-2 godziny.

Wskazówka: W okresie od września do stycznia można zastosować świeże żurawiny zamiast suszonych. Paczkę świeżych żurawin (ok. 350 g) podgrzać w rondlu zalewając łyżką stołową wody z dodatkiem
5 łyżek stołowych cukru, mieszając przez 1-2 minuty. Następnie dodać je do ciemnej masy i piec zgodnie z wcześniejszymi instrukcjami. Pozostawić kilka żurawin do dekoracji.

SNIKERS Z NUTĄ KAWOWĄ

Snikers kawowy to tylko do kawy więcej nie trzeba dodawać rozpływa się w ustach....pycha!

• Biszkopt: jajka, 7 sztuk
• Mąka pszenna, 7 pełnych łyżek
• mąka ziemniaczana, 1 i 1/3 łyżki
• proszek do pieczenia, 2 łyżeczki
• cukier kryształ, 1 i 1/3 szklanki
• kakao, 3 pełne łyżki
• Masa: budyń toffi, 2 sztuki
• mleko, 1,5 szklanki
• cukier, 5 łyżek
• mocny napar z kawy, 12 łyżek
• Śmietana 30%, 400 ml
• żelatyna, 4,5 łyżeczki + 1/3 szklanki wrzątku
• Polewa: orzeszki ziemne, 30-40 dag
• mleko słodzone gotowane (masa kajmakowa), 500 ml
• śmietana 18%, 2-3 łyżki
• opcjonalnie: słodka herbata do nasączenia z cytryną,, rozpuszczona czekolada do dekoracji

Przygotowanie

1. Biszkopt: Ubić pianę z białek, na koniec dodać cukier, ubić aż będzie lśniąca. Dodać żółtka, delikatnie i dokładnie wymieszać. Do masy wsypać przesiane mąki, kakao, proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszać. Wylać na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę, o wymiarach 24 x 40 cm. Piec w temperaturze 170 st.C, przez około 40-50 min. Po wystudzeniu, przeciąć biszkopt na dwa blaty.
   
2. Krem budyniowo kawowy: W 1,5 szklanki mleka, ugotować dwa budynie toffi, dodając 5 łyżek cukru. Lekko przestudzić. W 1/3 szklanki wrzątku, rozpuścić 4,5 łyżeczki żelatyny, odstawić do lekkiego przestygnięcia. W tym czasie ubić kremowkę na sztywno, można dodać 3 łyżki cukru pudru. Do przestudzonego budyniu, dodać 12 łyżek naparu z kawy, rozpuszczoną żelatynę i wszystko dokładnie zmiksować. Do przestudzonej masy dodawać stopniowo ubitą kremowkę i mieszać dokładnie lub delikatnie miksować. Tak powstałą masę odstawić na chwilę, żeby zaczęła tężeć.
   
3. Rozkrojony biszkopt nasączyć mocnym naparem herbaty. Na dolny blat nałożyć gęstniejącą masę, przykryć drugim blatem. Wstawić do lodowki.
   
4. Polewa: masę kajmakową, przełożyć do rondelka, dodać 2-3 łyżki śmietany 18% (zależy jak gęsta będzie masa kajmakowa). Ogrzewać do momentu dokładnego połączenia kajmaku i śmietany. Powstała masę wymieszać z orzechami ziemnymi i tak przygotowana polewę, wyłożyć na ciasto. Można posypać wiorkami czekolady, lub rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej i zrobić dowolne wzorki na cieście.
   
5. Uwaga! Budyń wychodzi bardzo gęsty, dlatego trzeba uważać żeby nie był zbyt zimny, bo będzie się źle miksował.
   
   

PIERNIK ŚWIĄTECZNY

Składniki:

- 10 jaj,
- 350 g cukru,
- 100 g masła,
- 2 łyżki oliwy,
- 2 łyżki karmelu,
- 1 kg mąki,
- ½ litra dobrej śmietany,
- 500 g miodu gryczanego,
- 1czubata łyżeczka sody,
- 1 opak. przyprawy do piernika (gotowa lub przygotowana własnoręcznie),
- ½ szklanki wyłuskanych orzechów włoskich,
- ½ szklanki smażonej skórki pomarańczowej (opcjonalnie),
- kilka fig i daktyli dość drobno skrojonych.

Karmel:
- 100 g cukru,
- 2 łyżki stołowe wody,
- sok z cytryny.

Wykonanie:

1) Karmel: w małym garnuszku topimy cukier z wodą na bardzo małym ogniu. Gdy cukier się stopi, zwiększamy nieco ogień i poruszamy płynem za pomocą ruchów garnuszka (nie mieszając w środku). Gdy stanie się koloru bursztynowego, dodajemy odrobinę soku cytrynowego, aby pozostał płynny. Należy pamiętać, że po zdjęciu z ognia garnuszek jeszcze dłuższą chwilę będzie gorący, zatem nie doprowadzajmy go do koloru ciemnego bursztynu. Pozostawiamy karmel do ostygnięcia.
2) Gotujemy miód z masłem i oliwą. Odstawiamy do ostygnięcia. Przygotowujemy bakalie.
3) Żółtka jaj ucieramy dobrze z cukrem. Przestudzony miód wlewamy do żółtek i ucieramy dalej. Dodajemy śmietanę. Przesianą mąkę mieszamy z sodą. Partiami dosypujemy mąkę i mieszamy dalej.
4) Gdy masa jest dobrze wymieszana sypiemy przygotowaną przyprawę do piernika i wlewamy karmel. Na koniec dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy całość.
5) Piernikowe ciasto przekładamy do wąskich foremek (tzw. keksowych) wyłożonych papierem do pieczenia, na wysokość nieco większą, niż połowa foremki. Wkładamy do piekarnika ogrzanego do 160 st. C. i pieczemy przez 1 godz. Po całkowitym ostygnięciu ( po wyjęciu z formy) zawijamy w pergamin i odkładamy w chłodne miejsce.

KAJMAKOWE CIASTO Z ŻURAWINĄ

Składniki:

20 dag herbatników,
20 dag krówek,
3 czubate łyżki wiórków kokosowych,
25 dag masła,
2 łyżki mleka,
2 łyżki miodu,
tabliczka czekolady,
3 łyżki śmietany 30%.

Do dekoracji:

pół łyżki wiórków kokosowych,
5 dag żurawiny.

Wykonanie:

15 dag masła wrzucić do rondelka i rozpuścić na małym ogniu z 10 dag krówek i dwiema łyżkami miodu.

Herbatniki rozgnieść na drobne kawałki, połączyć z masą, dodać wiórki kokosowe.

Okrągłą formę wyłożyć papierem do pieczenia.

Do formy włożyć przygotowaną masę, wyrównać i lekko przycisnąć.

Wstawić do lodówki aby stwardniała.

Pozostałe krówki rozpuścić z dwiema łyżkami mleka i resztą masła, mieszać, aż powstanie gładka masa.

Masę rozsmarować na herbatnikowym spodzie i wstawić do lodówki.

Czekoladę rozpuścić ze śmietaną i lekko przestudzić.

Następnie posmarować ciasto.

Posypać żurawiną i wiórkami kokosowymi.

MIODOWIEC

Składniki:
Ciasto:

• 3 łyżki miodu
• 1/2 kostki margaryny
• 2 całe jajka
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżki wody
• 1 łyżeczka sody
• 70 dkg mąki

Rozgrzać miód, cukier i wodę. Margarynę posiekać z mąką, jajkami i wymieszać z sodą. Wlać pozostałe składniki i zagnieść. Podzielić na 3 części i upiec każdą część osobno w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Piec do zarumienienia się ciasta około 15 – 20 min.
Krem:

• 1 l mleka
• 12 łyżek kaszy mannej
• 1 i 1/2 kostki masła
• 1 i 1/2 szklanki cukru
• ekstrakt waniliowy
• 1 opakowanie krówek
• 1 opakowanie orzechów włoskich posiekanych

Mleko ugotować z kaszą manną i ekstraktem. Musi być bardzo gęste, jeśli będzie trzeba proszę dodać jeszcze kaszy mannej. Ostudzić i dodawać po trochu do masła ukręconego z cukrem.
przełożyć masą ciasto i przygnieść czymś ciężkim.
Na wierzch rozpuścić w misce nad kąpielą wodną krówki, wymieszać z orzechami i polać ciasto na wierzch.

CIASTECZKA MAŚLANE

W okresie świątecznym nie można zapomnieć o ciasteczkach maślanych.

Składniki (na ok.100 ciasteczek maślanych):

- 200 g cukru
- 500 g masła
- 600 g mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 jajka
- 6 łyżek śmietany

Sposób przygotowania:

Wsypać wszystkie składniki do miski, wymieszać.

Ciasto nałożyć do szprycy, wycisnąć ciastka na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto można również zrolować i pokroić na cienkie talarki.

Piekarnik nagrzać do 225°C, ciastka piec przez 10-12 minut.
Ciasteczka maślane można udekorować cukrowymi perełkami i polać czekoladą.

SERNIK CZEKOLADOWY

Przepis dostałam od koleżanki wypróbowałam i jestem zachwycona!

• 1 kg sera
• 4 jaja
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 pełna szklanka cukru
• 1,5 łyżki cukru waniliowego 
• 200 gram czekolady gorzkiej ( Wedel)
• 100 gram śmietany kremówki 30%
• ciasteczkowy spód:
• 170 gram ciasteczek zbożowych (polecam Holenderskie lub Elitki z Biedronki)
• 70 gram stopionego masła
• 2 kopiaste łyżki ciemnego kakao

Przygotowanie

1. Ser i śmietankę wyjmujemy z lodówki 2 godziny wcześniej, aby się ogrzały, zlewamy serwatkę, która się z góry oddzieliła na serze.
   
   Ciasteczka rozkruszamy na piasek, możemy to zrobić w malakserze albo włożyć do grubszego woreczka i zmiażdżyć wałkiem. Dosypujemy kakao i przesiewamy wszystko razem.
   Masło roztapiamy i ciepłe mieszamy z ciasteczkami i kakao.
   
   Spód tortownicy o średnicy 24 cm wykładamy masą ciasteczkową, dociekając i wyrównując powierzchnię. Podpiekamy przez 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, następnie schładzamy do uzyskania temperatury pokojowej.
   
2. Twaróg przekładamy do miski, zasypujemy cukrami i miksujemy do dokładnego połączenia składników, dodajemy mąkę ziemniaczaną, miksujemy.
   
   Następnie dodajmy śmietanę kremówkę (nie ubitą) i znów chwilkę miksujemy, dodajemy po jednym jaju, ucieramy.
   
   
3. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, lekko ją schładzamy (ma byc lekko ciepła i wciąż płynna), dodajemy do niej 2 łyżki masy serowej ( w ten sposób ją hartujemy i nie zrobią nam się grudki po dodaniu do sera), następnie przekładamy masę czekoladową do sera i miksujemy (blenderem koniecznie).
   
   
4. Masę wykładamy na ciasteczkowy spód, wyrównujemy powierzchnię. Pieczemy od 40-60 minut w temperaturze 160 stopni (sernik ma być ścięty, a nie upieczony).
   Studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika przez 60 minut, potem wyjmujemy na blat, kiedy ciasto uzyska temperaturę pokojową, wkładamy na parę godzin do lodówki
   
   Przed podaniem dowolnie dekorujemy.
   
   Masę wykładamy na ciasteczkowy spód, wyrównujemy powierzchnię. Pieczemy od 40-60 minut w temperaturze 160 stopni (sernik ma być ścięty, a nie upieczony).
   Studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika przez 60 minut, potem wyjmujemy na blat, kiedy ciasto uzyska temperaturę pokojową, wkładamy na parę godzin do lodówki
   
   Przed podaniem dowolnie dekorujemy.
   

ROLADA Z JABŁKAMI

Składniki:

• 5 jajek,

• 1 niepełna szklanka cukru,

• 1 szklanka mąki,

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

• 1 kg jabłek,

Wykonanie:

• Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno. Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia. Do białek dosypać porcjami cukier, cały czas mieszając, aż cały się rozpuści. Następnie dodać mąkę i żółtka. Ubić na masę o jednolitej konsystencji.

• Jabłka obrać, a po usunięcie gniazd nasiennych, pokroić w ósemki. Blachę posmarować margaryną i posypać bułką tartą. Następnie ułożyć na niej kawałki owoców i zalać masą. Piec przez 30 min. w temp 180 C. Cisto wyłożyć na wilgotną ściereczkę i zwinąć jabłkami do środka. Ostudzić. Roladę można posypać cukrem pudrem lub polać lukrem. Smacznego! ☺

NALEWKA Z CZEREŚNI

Nalewka z czereśni po staropolsku - składniki:

• 1 kg czereśni
• 1 l spirytusu
• pół kg cukru
• skórka z cytryny
• sok z cytryny

Sposób przygotowania:
Czereśnie umyć, przebrać, wydrylować. Owoce ułożyć w słoju i zalać spirytusem, który musi przykryć wszystkie czereśnie (uzupełnić ewentualnie wodą). Włożyć skórkę cytrynową.

Słoik zakręcić i odstawić w ciepłe miejsce na miesiąc. Od czasu do czasu wszystko wymieszac potrząsając słoikiem.

Po odstaniu zlać nalewkę i dodać sok z cytryny. Rozlać do butelek lub słoików. Odstawić w chłodne miejsce. Pozostałe owoce zasypać cukrem. Odstawić w ciepłe miejsce. Wstrząsać od czasu do czasu. Sok, który sie wydzieli zlać i dodać do wcześniej uzyskanej nalewki ze spirytusem. Całość przefiltrować (przez gazę lub ściereczkę). Rozlać do butelek, dobrze zamknąć. Odstawić w ciemne miejsce. Nalewka z czereśni najlepiej będzie smakowała po 2-3 miesiącach. 

ŚWIĄTECZNE ŁAKOCIE

Przepis jest bardzo prosty, a ciasteczka mogą być wykrawane foremką przez dzieci.


Składniki:
- 250 g masła i cukru
- 500 g mąki
- 4 jajka
- ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
- skórka cytryny
- paczuszka cukru waniliowego.


Sposób przygotowania:

Wymieszać wszystkie składniki w dużej misie. Odstawić  na chwile ciasto do lodówki.

Ciasto rozwałkować, wykroić foremką wybrane formy.

Piekarnik nagrzać do 200°C, ciasteczka kłaść na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Ciasteczka są gotowe po 10-15 minutach. Można je polukrować, polać czekoladą, ozdobić cukrowymi perełkami, wiórkami kokosowymi czy posiekanymi migdałami.

CIASTECZKA KORZENNE

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 2/3 szklanki cukru pudru
• 200 g masła
• 2 żółtka
• 3 łyżki przyprawy do piernika

Lub przygotowanej własnoręcznie przyprawy korzennej - oto proporcje:

• 4 łyżeczki mielonego cynamonu,
• 2 łyżeczki mielonych goździków,
• 2 łyżeczki suszonego imbiru,
• ½ łyżeczki gałki muszkatołowej,
• 1 łyżeczka kardamonu,
• ½ łyżeczki kolendry,
• ½ łyżeczki ziela angielskiego,
• ½ łyżeczki mielonego pieprzu,
• ½ łyżeczki zmielonego anyżu.

Ciasteczka korzenne - sposób przygotowania:
Składniki suche, czyli mąkę, przyprawę korzenną oraz cukier puder wymieszać. Dodać masło. Posiekać, rozetrzeć w palcach. Dodać żółtka i szybko zagnieść kruche ciasto. Odłożyć do lodówki na godzinę, dwie.

Następnie rozwałkować ciasto na grubość 5 mm i wycinać dowolne kształty foremkami. Ciasteczka wykładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180°C ok. 15 minut.

Kiedy ostygną, można polukrować, polać polewą czekoladową, dowolnie dekorować.

CIASTO RUMOWO-ORZECHOWE

To ciasto jest niezwykle aromatyczne i mocno rumowe na świątecznym stole mile widziane.

Składniki

• 1 szklanka (250 ml) mąki pszennej
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 szklanka kwaśnej śmietany 18%
• 1 jajko
• 1 łyżka octu
• 1 łyżeczka sody
• 3 łyżki maku
• 2 łyżki kakao
• 150 g posiekanych mieszanych bakalii (orzechy włoskie, rodzynki, daktyle, skórka pomarańczowa)
• krem:
• 250 g masła
• 3 jajka
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 1,5 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka rumu
• 1 szklanka mleka

Przygotowanie

1. Jajo ubić z połową cukru, dodać śmietanę i nadal miksując dodać mąkę z sodą, resztę cukru i ocet, starannie wymieszać.
   
   Podzielić ciasto na 3 równe części.
   Jedną połączyć z makiem, drugą z kakao, a trzecią z bakaliami.
   Tortownicę o średnicy 22 cm ! (jeśli ktoś chce zrobić na dużą blachę, podwaja ilość wszystkich składników) wyłożyć papierem do pieczenia i kolejno upiec w niej trzy placki. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st.C przez około 15 minut. Po upieczeniu zostawić do ostygnięcia (na płaskiej powierzchni).
   
   
   Krem:
   W niedużym garnku lub rondelku ubić jajka z cukrem i wymieszać z mąką oraz rumem na gładką masę. Mleko zagotować i gorące wlewać strużką do masy, ubijając trzepaczką. Postawić garnek na małym ogniu (najlepiej na płytce ochronnej) i energicznie mieszając podgrzewać do zagotowania i zgęstnienia masy. Ostudzić.
   
   Do utartego na puch masła dodawać, wciąż ucierając, po łyżce kremu jajecznego.
   
   Kremem przełożyć placki i wstawić do lodówki na 2-3 godziny, by masa stężała, najlepiej na całą noc.
   
   

KOKOSANKI

Ciastka bardzo szybkie w przygotowaniu i smaczne.

Składniki

• 200 gram wiórków kokosowych
• 2 białka z jaj L (lub 3 normalne)
• 50 gram masła
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki mleka
• 0,5 szklanki cukru (jeśli ktoś lubi słodsze ciasteczka można dać 3/4)

Przygotowanie

Masło roztapiamy w rondelku, dodajemy cukier i mieszamy, że powstała jednolita masa, dodajemy wiórki, mleko, mieszamy wyłączamy gaz. Masę odstawiamy do ostudzenia.

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy mąkę ziemniaczaną i jeszcze chwilkę ubijamy, żeby mąka się ładnie rozprowadziła. Do białek dodajemy ostudzoną masę kokosową i dokładnie mieszamy łyżką. Formujemy kuleczki wielkości orzecha włoskiego, układamy na blaszce wyłożonej pergaminem, leciutko spłaszczamy (naprawdę niewiele). Pieczemy w termoobiegu na 160 stopni około 15 minut do zezłocenia lub w temperaturze 170 stopni w funkcji góra-dół.

FALE DUNAJU Z GRUSZKAMI I MUŚNIĘTE GALARETKĄ

Znalazłam ciekawą alternatywę dla fali dunaju z gruszkami i galaretką?Zabrzmiało bardzo intrygująco więc skusiłam się na to cudo ..... muszę przyznać że to działa to jest pyszne cudo!Ale proszę wypróbować samemu zapraszam. 

• Ciasto:
• 3/4 kostki masła
• 1 szklanka cukru
• 2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• 4 łyżki mleka
• 5 jajek
• 2 płaskie łyżki kakao
• 3-4 gruszki
• Krem:
• 2 budynie waniliowe/śmietankowe
• 3 szklanki mleka
• kostka masła
• Dodatkowo:
• 2 galaretki wiśniowe
• polewa czekoladowa

> 6 os.

> 60 min

łatwe

tanie

Przygotowanie

1. Ciasto: masło ucieramy z cukrem na gładka masę. Dodajemy po 1 jajku dalej ucierając. Następnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz mleko i esencję waniliową. Połowę masy przekładamy na blachę 20 x 35 cm wyłożoną papierem. Do drugiej części masy dodajemy kakao i dokładnie mieszamy. Masę kakaową wykładamy na wierzch jasnej. Gruszki kroimy na duże kawałki (ósemki) i układamy na cieście (trzeba je wcisnąć w ciasto). Pieczemy ok. 30 min w temp 180 stopni C.
   
   
2. Galaretki rozpuszczamy w niecałym litrze wody. Studzimy. Lekko tężejącą galaretkę wylewamy na wierzch upieczonego i wystudzonego ciasta. Dobrze jest "pomóc" galaretce dostać się w szpary pomiędzy gruszki a ciasto (gruszki podczas pieczenia nieco się kurczą). Wstawiamy do lodówki.
   
   
   
3. Budynie gotujemy w 3 szklankach mleka. Studzimy. Masło ucieramy na puszysto, dodajemy po łyżce zimnego budyniu. Ucieramy na gładką masę. Masę budyniową wykładamy na galaretkę. Dekorujemy polewą. Wstawiamy do lodówki na co najmniej 2 godziny.
   
   

TORCIK "AWANGARDA"

Nazwa tego torciku jest bardzo myląca ale ciasto to sama poezja której trudno się oprzeć.Zapraszam do realizacji smakołyku.

• płatki kukurydziane, 8 garści
• Czekolada mleczna, 100g
• czekolada biała, 100g
• mleko, 100ml
• woda, 700ml
• grysik (kasza manna), 10 łyżek
• cukier, 12 łyżek
• masło, 200g
• aromat waniliowy, kilka kropli
• jabłko, 2 średnie
• galaretka malinowa, 1 szt.

> 6 os.

> 60 min

Przygotowanie

1. Z czekolady mlecznej odłożyć dwie kostki do dekoracji. Resztę rozpuścić w kąpieli wodnej, połączyć z 4 garściami płatków kukurydzianych, tak aby wszystkie płatki były pokryte czekoladą. Tak samo postąpić z białą czekoladą.. Przygotować tortownicę o średnicy 26cm. NA dnie ułożyć przemiennie krąg z ciemnych płatków i białych. Przykryć płatki woreczkami lub folią spożywczą i podociskać do dna, tak aby się dobrze zlepiły płatki. Spód włożyć do lodówki, aby czekolada zastygła.
   
2. Rozpuścić galaretkę, zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odstawić aby zaczęła tężeć. Jabłka obrać i pokroić na kawałeczki- dowolnie, byle dość małe.
   
3. Z mleka, wody, cukru i kaszy manny ugotować dość gęsty grysik. Odstawić do wystygnięcia. Masło zmiksować na puszystą masę i dodawać po trochu zimny grysik. Jak ktoś lubi można dodać kilka kropel aromatu waniliowego.
   
4. Z zastygniętego spodu zdjąć folię, wyłożyć na niego pół masy grysikowej. Na masie poukładać jabłka, tak by zajęły całą powierzchnię.Na jabłka wylać tężejącą galaretkę. Wstawić do lodówki by zastygła. Na koniec, jak galaretka się już mocno zetnie, wyłożyć na nią resztę masy grysikowej, zrobić delikatne 'fale' i posypać startą czekoladą (to te dwie kostki co odłożyliśmy na początku). Schłodzić w lodówce przez kilka godzin. Najlepiej podawać lekko ogrzane, nie takie od razu z lodówki. SMACZNEGO ! :)
   
5. UWAGA! Spód z płatków jest dość twardy, ciężko się kroi, trzeba zrobić spory nacisk na nóż. Ja uwielbiam ten torcik, bo wyjadam wierzch i zostaje mi chrupak z czekolady i płatków na koniec każdego kawałeczka :). Jabłka można zastąpić dowolnymi owocami, myślę że świetnie by się sprawdziły np jagody.
   
   

CIASTO JOGURTOWE

Uwaga! Tego ciasta nie wolno wyrabiać, miksować ani ubijać. Tylko wymieszać! Do wymieszania składników można użyć miksera, włączonego na bardzo wolnych obrotach, ale należy przestać miksować, jak tylko masa będzie jednolita.

Składniki:

1 mały (do 200 g) kubeczek pełnotłuszczowego jogurtu naturalnego. Umyj kubeczek po jogurcie i używaj go do odmierzania następujących składników:
3 kubeczki mąki,
2 i 1/2 kubeczka cukru,
1 łyżeczka cukru waniliowego,
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
3 jaja,
1 kubeczek oleju roślinnego,
cukier puder do posypania po wierzchu.

Wykonanie:

Zmieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj resztę składników i wymieszaj na gładką masę. Przełóż do niedużej (około 20 cm średnicy), okrągłej formy i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30 minut. Sprawdź patyczkiem, czy ciasto nie przykleja się do niego. W razie konieczności piecz ciasto jeszcze trochę dłużej, aż wyjęty patyczek będzie suchy.

CIASTO CZEKOLADOWE

Trafiłam na szybkie i łatwe ciasto Pauliny Młynarskiej wypróbowałam i jestem zachwycona.Sprawdza się na szybkie ciasto dla niespodziewanych gości. 

Składniki

• 3 tabliczki ciemnej czekolady
• pół kostki masła
• pół szklanki cukru
• 5 jajek
• pół szklanki mielonych migdałów
• 3 łyżki stołowe mąki
• paczka cukru waniliowego lub łyżeczka esencji waniliowej
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli  
• 
  

  Składniki

  • 3 tabliczki ciemnej czekolady
  • pół kostki masła
  • pół szklanki cukru
  • 5 jajek
  • pół szklanki mielonych migdałów
  • 3 łyżki stołowe mąki
  • paczka cukru waniliowego lub łyżeczka esencji waniliowej
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli

   Przygotowanie:

  • 1
    Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej wraz z masłem i cukrem, mieszając, tak by powstała jednolita masa. Białka ubić na sztywną pianę.
  • 2
    Część (1/4) masy czekoladowej zostawić (będzie potrzebna jako polewa), resztę połączyć (za pomocą miksera lub energicznie mieszając) najpierw z żółtkami, mąką, migdałami, wanilią, proszkiem i solą, a potem z ubitymi białkami (mieszając delikatnie, by nie opadły). Wlać do wysmarowanej masłem i oprószonej mąką formy. Piec 20 minut w temperaturze 180°C.
  • 3
    Po ostygnięciu ciasta lekko podgrzać pozostałą masę czekoladową i posmarować nią ciasto. Można je ozdobić kolorowymi cukierkami, migdałami, posypką.
  • Smacznego!

CIASTECZKA ŚLIWKOWE Z KARDAMONEM

Składniki:

3/4 szklanki mąki pszennej, 3/4 szklanki płatków owsianych, 1/2 szklanki brązowego cukru, 1/4 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu, 1/2 szklanki masła, 1 szklanka dżemu śliwkowego.

 Wykonanie:

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C. Wyłóż blachę z papierem do pieczenia. Zmiksuj mąkę, płatki, pokrojone masło, cukier, sól i kardamon. Po chwili miksowania przełóż część masy do szklanki, a następnie zmiksuj dokładnie pozostałą część. Przełóż ciasto na blachę, nałóż drzem i posyp, podrobioną masą ze szklanki. Piecz 45 minut. Po wyjęciu i ostudzeniu ciasta, pokrój je na 12 kawałków. Ciastka przechowywane w próżniowych pojemnikach będą trzymać świeżość przez kilka dni. 

TORCIK BEZOWY

Składniki:
• 200 g biszkoptów,
• 100 g masła,
• 2 szklanki soku bananowego,
• 2 budynie śmietanowe bez cukru,
• puszka brzoskwiń w syropie,
• 200 ml śmietanki 30%,
• łyżeczki cukru pudru,
• opakowanie "Śmietan-fixu",
• około 50 g białych bez.

Wykonanie:
• Masło stopić i przestudzić.
• Biszkopty drobniutko pokruszyć, dodać stopione masło i dokładnie wymieszać, by powstała masa.
• Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć do niej przygotowaną masę.
• Masę dobrze docisnąć do dna tortownicy, by stworzyła zwięzły spód ciasta.
• W szklance zimnego soku bananowego dokładnie rozbić budynie.
• Pozostały skok przelać do rondelka i zagotować.
• Na gotujący się sok wlać rozrobione budynie mieszając, gotować. Przestudzić.
• Brzoskwinie odsączyć z syropu, pokroić w kawałeczki, dodać do budyniu i wymieszać.
• Gotową masę wyłożyć na biszkoptowy spód, wygładzić i ciasto na kilka godzin wstawić do lodówki.
• Cisto wyciąć z lodówki i zdjąć z obręczy tortownicy.
• Śmietankę ubić na sztywno z dodatkiem "Śmietan-fixu" i cukru pudru.
• Ubitą śmietanę wyłożyć na wierzch ciasta.
• Na wierzch ciasta rozsypać pokruszone bezy i torcik schłodzić w lodówce.
Smacznego! ☺

GRUSZKOWA FANTAZJA

Składniki:
• 6 jajek,
• szklanka cukru,
• 2 szklanki mąki pszennej,
• szklanka zmielonych orzechów laskowych,
• 3 łyżeczki zmielonego maku,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 100 g margaryny,
• 4 gruszki,
2 łyżki przegotowanej wody,
• cukier puder,
• migdały w płatkach.

Wykonanie:
• Margarynę stopić i przestudzić.
• Jajka z cukrem ubić na puszystą masę.
• Następnie dodać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, zmielonymi orzechami laskowymi, zmielonym makiem, oraz letnią margaryną i wszystko razem dokładnie mieszamy.
• Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia i przelać do niego przygotowane ciasto.
• Gruszki umyć, obrać z skórki, przekroić na połówki i usunąć gniazda nasienne.
• Następnie z wierzchu gruszki ponacinać i ułożyć płaską częścią na cieście.
• Piec przez około 45 min. w temp. 180 C.
• Cukier puder połączyć z wodą i ucierać do uzyskania lejącego się lukru.
• Płatki migdałowe uprażyć na suchej patelni i wystudzić.
• Wystudzone ciasto polukrować i posypać migdałami.
Smacznego! ☺

CIASTECZKA KARMELOWE

Składniki:

5 białek, ½ szklanki cukru, 2 łyżki mąki, 20 dag gotowego karmelu, 200 g śmietany kremówki, kilka borówek lub innych owoców, 2 łyżki cukru.

 Wykonanie:

Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier nie przerywając ubijania. Na koniec dodać przesianą mąkę i lekko wymieszać. Piec w temperaturze 160 stopni około godziny, aż ciasto nabierze brązowego koloru. Ciasto wystudzić i za pomocą szklanki lub innego naczynia wyciąć krążki. Śmietanę ubić na sztywno z dwiema łyżkami cukru. Każdy krążek posmarować karmelem, udekorować ubitą śmietaną i borówką. 

CIASTO ŻOŁĄDEK

Nie wiem skąd nazwa tego ciasta może dlatego że jest w nim wszystko wymieszane jak w żołądku?Ciasto jest super szybkie i na zbliżające się święta również pasuje.

Składniki:

6 jajek,
1,5 szklanki cukru,
1 margaryna,
6 łyżek oleju,
2 szklanki mąki,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
1 łyżka kakao,
1 szklanka maku,
zapach arakowy,
25 dag bakalii (rodzynki, morele, figi, daktyle, kandyzowana skórka pomarańczowa, orzechy włoskie, migdały).

Wykonanie:

Margarynę rozpuścić i ostudzić.

Mąkę, cukier, jaja, proszek do pieczenia, zapach i rozpuszczoną margarynę zmiksować.

Ciasto podzielić na trzy części.

Do jednej dodać sparzony mak i dokładnie wymieszać.

Do drugiej części dodać kakao i również wymieszać, a do trzeciej bakalie.

Przygotować podłużną blaszkę o wymiarach 40 cm na 13 cm i wyłożyć ją papierem do pieczenia ciast.

Na dno wlać ciasto z makiem, następnie ciasto z kakao, a na wierzch ciasto z bakaliami.

Te ostatnie wlewać środkiem wzdłuż blachy.

Piec około 1 godz. w temperaturze 180 stopni.

Można polać czekoladową polewą.

BLOK CZEKOLADOWO-KAWOWY

Składniki:

• 3/4 szklanki zimnego mleka,
• kostka margaryny,
• 2 łyżki kakao,
• szklanka cukru,
• 2 cukry waniliowe,
• 2.5 szklanki mleka w proszku,
• 4 łyżki rodzynek,

• pół dużej paczki herbatników "Petit Beurre",
• 3 wafle (andruty),
Biszkopt orzechowy:
• 4 jajka,
• 4 łyżki zmielonych orzechów,
• 3 łyżki bułki tartej,
• 4 łyżki cukru kryształu,
• łyżka mąki pszennej,
• pół łyżeczki proszku do pieczenia,
• szczypta soli,
Masa:
• 3 szklanki mleka,
• 3 łyżki mąki pszennej,
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej,
• 3 żółtka,
• 5 łyżek cukru,
• kostka masła,
• łyżeczka kawy rozpuszczalnej,
• 2 opakowania "Delicji",
• 2-3 łyżki migdałów w płatkach.

Wykonanie:
• Do rondelka wlać mleko, dodać margarynę, cukier, cukier waniliowy oraz kakao i zagotować, a następnie ostudzić.
• Do wystudzonej masy, cały czas miksując, stopniowo dodawać mleko w proszku i zmielone herbatniki.
• Na koniec dodać rodzynki i wszystko razem wymieszać łyżką.
• Wafle przyciąć na wymiar blaszki.
• Na pierwszy wafel wyłożyć przygotowaną masę i przykryć drugim waflem.
• Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę i cały czas ubijać, powoli dodawać cukier.
• Następnie, nie przerywając ubijania, dodawać po jednym żółtku.
• Na koniec dodać orzechy, bułkę tartą oraz mąkę z proszkiem do pieczenia i wszystko razem wymieszać.
• Cisto przelać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i przez około 20 min. w temp 170 C.
• Połowę mleka zagotować z cukrem.
• Pozostałe mleko połączyć z mąką oraz żółtkami i zmiksować.
• Rozrobione składniki, energiczni mieszając, wlać na gotujące się mleko i ugotować budyń. Wystudzić.
• Kawę rozpuścić w łyżce gorącej wody.
• Masło (w temp. pokojowej) utrzeć na puch i cały czas ucierać, dodawać po łyżce zimnego budyniu, a następnie wystudzoną kawę.
• Migdały lekko uprażyć na suchej patelni. Na spód z andrutów wyłożyć połowę masy i ułożyć na niej "Delicje".
• Następnie wyłożyć pozostałą masę (trochę odłożyć) i pokryć orzechowym biszkoptem.
• Wierzch posmarować cienką warstwą odłożonej masy i posypać płatkami migdałowymi.
Smacznego! ☺

GRUSZKOWA INSPIRACJA

Składniki:
• 20 dag margaryny,
• 20 łyżek cukru,
• 6 jajek,
• 20 łyżek mąki,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 4 łyżki kakao,
• 100 g czekolady,
• 7 gruszek,
• opakowanie "Śnieżki",
• pół szklanki mleka,
• galaretka agrestowa,
• pół litra wody.

Wykonanie:
• Margarynę z cukrem utrzeć na puch i nie przerywając ucierania, dodać po jednym jajku.
• Następnie dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i wszystko razem dokładnie wymieszać.
• Ciasto podzielić na dwie części. Do jednej części dodać kakao oraz czekoladę pokrojoną w kostkę i wymieszać.
• Jasne ciasto przelać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, na jasne ciasto wyłożyć ciasto z czekoladą.
• Gruszki obrać, oczyścić z gniazd i pokroić na duże kawałki.
• Następnie ułożyć na wierzchu ciasta i piec około 45 min. w temp.1 80 C.
• Galaretkę rozpuścić w połowie szklanki wrzącej wody i odstawić w chłodne miejsce.
• "Śnieżkę" z mlekiem ubić na sztywno.
• Następnie dodać tężejącą galaretkę i razem zmiksować.
• Tak przygotowaną masę wyłożyć na wierzch wystudzonego ciasta.
Smacznego! ☺

CIASTECZKA DYNIOWE Z NUTĄ BIAŁEJ CZEKOLADY

  Sezon na dynię rozpoczęty te ciasteczka potrafią zaskoczyć-zapraszam do spróbowania.

Składniki:

2 ¼ szklanki mąki, łyżeczka proszku do pieczenia, łyżeczka sody spożywczej, łyżeczka cynamonu, ½ łyżeczki soli, ½ szklanki masła, szklanka białego cukru, ½ szklanki brązowego cukru, szklanka zmiksowanej dyni, jajko, łyżeczka ekstraktu z wanilii, 1 ½ szklanki białej czekolady.

Wykonanie:

Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni C. W misce łączymy ze sobą mąkę, sodę, proszek do pieczenia, cynamon i sól. Do oddzielnej miski dodajemy masło i cukier. Wszystko dokładnie mieszamy aż do uzyskania w miarę gładkiej masy. Następnie dodajemy dynię, jajka, ekstrakt z wanilii i wolno miksujemy. Po minucie porcjami dodajemy wcześniej przygotowaną mąkę. Dorzucamy białą czekoladę i delikatnie mieszamy łyżką. Formujemy małe ciastka, które wkładamy do piekarnika i pieczemy przez około 12-13 minut.

ROLADA HERBACIANA

Składniki:

3/4 szklanki mąki,
3 jajka,
3/4 szklanki cukru,
2 łyżki kakao,
1/3 szklanki gorzkiej, mocnej herbaty,
2 łyżeczki cukru waniliowego,
szczypta soli,
pół kg jabłek,
pół tabliczki gorzkiej czekolady,
2 łyżki mleka,
pół szklanki bakalii (rodzynki, daktyle, morele, ananasy).

Wykonanie:

Białka oddzielić od żółtek.

Żółtka utrzeć z 0,5 szklanki cukru i cukru waniliowego.

Dalej ucierając dodać przesianą mąkę, kakao, zimny napar z herbaty.

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli i delikatnie wmieszać do ciasta.

Ciasto wylać na prostokątną formę wyłożoną papierem do pieczenia i piec w temperaturze 180 stopni około 20 minut.

Upieczone ciasto przełożyć na wilgotną ściereczkę, usunąć papier, a ciasto zrolować razem ze ściereczką zaczynając od dłuższego brzegu.

Jabłka obrać, pokroić na cząstki, dodać pozostały cukier i smażyć, aż się rozpadną i wyparuje cała woda.

Do jabłek dodać pokrojone bakalie.

Gdy ciasto całkowicie wystygnie, rozwinąć je, usunąć ściereczkę i posmarować jabłkami.

Ponownie zwinąć roladę.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać mleko i tak przygotowaną polewą polać ciasto.Smacznego.

CIASTO SALCESON

Jest to bardzo proste i łatwe ciasto.
Składniki:
5 jajek
1 1/2 szkl. cukru
1/2 szkl.oleju
2 szkl. mąki
2 łyżeczki cynamonu 
2 łyżeczki kakao
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 kg jabłek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
Wykonanie:
Mąkę przesiać z cynamonem.Jaja zmiksować z cukrem.Do masy jajecznej stopniowo dolewać olej i wsypywać mąkę z cynamonem, sodę oraz kakao.Wszystko ucierać aż powstanie ciasto o jednolitej konsystencji.Jabłka obrać pokroić w grubą kostkę dodać do ciasta i wymieszać.Piec w temp.180 C ok 45 min.Smacznego.

DROŻOŻOWE Z MASĄ ORZECHOWĄ

SKŁADNIKI:

• 50 dag mąki pszennej
• 4 dag drożdży kucharskich
• 1 + 1/3 szklanki mleka
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 3 łyżki cukru kryształ
• 8 dag masła
• 12 dag orzechów laskowych mielonych

  WYKONANIE:

• Do garnka wlać szklankę letniego mleka, dodać łyżkę cukru kryształ, łyżkę mąki i drożdże. Całość dokładnie wymieszać. Włożyć na 30 minut do piekarnika rozgrzanego do temperatury 50°C, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia.
• Do rozczynu dodać pozostałą część mąki i 2 łyżki cukru kryształ. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Następnie dodać rozpuszczone i wystudzone masło i zagnieść dokładnie ciasto. Odstawić na kolejne 30 minut do piekarnika do momentu, aż ciasto podwoi swoją objętość.
• W garnuszku zagotować 1/3 szklanki mleka, cukier puder i zmielone orzechy laskowe. Gotować przez 15 minut, aż masa zgęstnieje, ciągle mieszając. Odstawić do wystudzenia.
• Ciasto zagnieść ponownie na stolnicy z odrobiną mąki. Podzielić na 2 części i każdą z nich rozwałkować na placki o grubości około 1 cm. Rozsmarować gotową masę orzechową i każdy z placków zwinąć w roladę.
• Zwinięte ciasto pokroić w trapezy i układać w tortownicy o średnicy około 20 cm. Po zewnętrznej stronie tortownicy kawałki ciasta ustawić w sposób naturalny. W środku natomiast należy je poukładać prostopadle tak, aby po upieczeniu powstał z nich kwiat.
• Piec przez około 40 minut w temperaturze 180°C. Pod koniec pieczenia zmniejszyć temperaturę piekarnika do 150°C. Gotowe ciasto można posmarować pomadą, którą przyrządza się z następujących składników: 3 łyżki cukru kryształ, 3 łyżki mleka, mała kostka 1x1 cm masła. Całość wystarczy zagotować.

BAJADERKI

Składniki:

- 50 dkg mąki,
- 25 dkg margaryny,
- 20 dkg cukru pudru,
- 2 jaja,
- łyżka proszku do pieczenia,
- łyżka kakao,
- szklanka mleka,
- 5 łyżek dżemu (dowolnego),
- bakalie (rodzynki orzechy wloskie, skórka pomarańczowa),
- kieliszek rumu (moze byc wódka).

Wykonanie:

Mąke z proszkiem przesiać na stolnicę posiekac z masłem dodać cukier i jaja. Wyrobić ciasto,podzielić na 2 części rozwałkować i upiec dwa placki. Jeden (jeszcze ciepły) rozkruszyć w misce, dodac kakao, rozdrobnione bakalie, rum (ewentualnie wódkę), szklankę mleka i utrzeć na jednolitą masę. Drugi palcek posmarowac najpierw dżemem, a następnie przygotowaną masą.Smacznego.

MOZAIKA "NIKOLASA"

Składniki:
• 4 jajka,
• 4 łyżki cukru,
• 4 łyżki mąki,
• łyżka proszku do pieczenia,
• łyżka oleju,
• 10 dag wafelków w czekoladzie np. "Princessa",
• 5 dag gorzkiej czekolady,
• 4 brzoskwinie, 
• 3 łyżeczki żelatyny,
• 660 ml śmietanki,
• 2 łyżki cukru pudru,
• galaretki: brzoskwiniowa i agrestowa. 

Wykonanie:
• Białka z cukrem ubić na sztywną pianę i nie przerywając ubijania dodawać po jednym żółtku.
• Następnie dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i dokładnie wymieszać.
• Na koniec dodać olej i ponownie wymieszać.
• Ciasto przelać na blaszkę włożoną papierem do pieczenia i piec około 30 min. w temp. 180 C.
• Wafelki pokruszyć, czekoladę zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
• Brzoskwinie obrać i pokroić w kostkę. Żelatynę rozpuścić w 4 łyżkach gorącej wody.
• Śmietankę  ubić na sztywno, pod koniec ubijania stopniowo dodać cukier puder.
• Następnie, nie przerywając miksowania , wlać lekko ciepłą żelatynę.
• Na koniec dodać startą czekoladę, pokruszone wafelki oraz pokrojone brzoskwinie i razem delikatnie wymieszać.
• Tak przygotowaną masę wyłożyć na wyłożyć na wystudzony biszkopt i ciasto odstawić w chłodne miejsce do ostygnięcia.
• Galaretki (każdą osobno) przygotować wg przepisu na opakowaniu i odstawić na chłodne miejsce.
• Tężejąca galaretkę brzoskwiniową wyłożyć na wierzch ciasta i ciasto wstawić do lodówki,y galaretka dobrze zastygła.
• Na koniec wyłożyć tężejącą galaretkę agrestową i ciasto ponownie wstawić do lodówki.
Smacznego! ☺

CIASTO CARYCY

Ciasto jasne:
6 białek 
1,5 szkl. cukru
1 szkl. mąki ziemniaczanej 
1 łyżka octu  
 1/3 szkl. oleju 
Białka ubić na sztywną pianę ,dodać cukier ubijać aż się rozpuści następnie dodać ocet, olej oraz mąkę ziemniaczaną -delikatnie wymieszać.
Ciasto ciemne: 
6 żółtek 
2 jajka 
6 łyżek cukru 
4 łyżki mąki pszennej 
1 łyżeczka proszku do pieczenia 
2 łyżki kakao 
1/3 szkl. oleju 
Żółtka i całe jajka utrzeć z cukrem na gładką masę następnie dodać olej ,mąkę z proszkiem i kakao .Wymieszać delikatnie.Na blaszkę wylać na przemian ciasto ciemne i jasne.Następnie lekko od góry wymieszać widelcem i piec ok. 35 min w temp. 180 C a po wystudzeniu przekroić na dwa blaty.
Krem: 
1 +3/4 szkl. mleka 
budyń śmietankowy 
2 łyżki cukru 
cukier waniliowy 
1 kostka masła
W szklance zimnego mleka rozrobić budyń. Pozostałe mleko zagotować z cukrem i cukrem waniliowym i wlać bydyń dobrze wymieszać aby nie było grudek.Wystudzić.Masło utrzeć na puch można dodać  cukier puder jeśli masa budyniowa jest mało słodka.Dodawać wystudzony budyń.
Dodatkowo: 
2 galaretki agrestowe
 op. biszkoptów okrągłych 
op. polewy  
Poncz: 
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej 
1 łyżeczka cukru 
1/2 szkl. wrzątku 
Kawę zaparzyć i wystudzić .Nasączyć biszkopty.  
Galaretki rozpuścić w połowie litra wrzącej wody i wystudzić. Na pierwszy  nasączony blat ciasta wyłożyć połowę kremu i ułożyć na nim nasączone biszkopty. następnie wyłożyć mocno tężejącą galaretkę.Na galaretkę wyłożyć pozostały krem, przykryć drugim blatem  i wstawić do lodówki.Na wierzch ciasta zrobić esy floresy z polewy.Smacznego.

PANNA COTTA Z RABARBAREM

Składniki:

rabarbar, orzeszki ziemne (niesolone), 3 łyżeczki żelatyny w proszku, 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii, 250 ml śmietany kremówki, 250 ml pełnego mleka, 80 g cukru, sok z cytryny, miód, 90 g brązowego cukru.

Wykonanie:

Żelatynę zalewamy dwiema łyżkami zimnej wody, następnie odstawiamy ją na 5 minut. Do rondelka dolewamy śmietanę i mleko. Dodajemy cukier, ekstrakt z wanilii i podgrzewamy. Mieszamy, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie mieszankę rozlewamy do czterech salaterek. Odstawiamy do wystygnięcia, a następnie przykrywamy folią i wstawiamy do lodówki na około 4-5 godzin. W międzyczasie nastawiamy piekarnik na 180 C. W małej brytfance mieszamy ze sobą łyżeczkę miodu, orzeszki, trzy łyżki cukru i wodę. Wstawiamy do piekarnika na 15 minut, a następnie odstawiamy do wystygnięcia. W czystym naczyniu mieszamy pokrojony rabarbar, sok z cytryny i trzy łyżeczki brązowego cukru. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni C na 20 minut - od czasu do czasu mieszając.

Przed podaniem polewamy gotową Panna cottę sosem z rabarbaru oraz posypujemy słodkimi orzeszkami. Podawać schłodzoną z dodatkiem liści mięty.Smacznego.