pieczenie ciast

Pieczenie ciast to naprawdę frajda!Sprawia mi ogromną radość gdy rodzinka pałaszuje moje wypieki a dziś zaszalałam w kuchni i upiekłam róże karnawałowe i chrust.Składniki potrzebne na ciasto; 40 dkg mąki , 2 łyżki cukru pudru ,2 łyżki octu , 6 żółtek ,2 łyżeczki proszku do pieczenia , szczypta soli ,6 łyżek gęstej śmietany.Ciasto zagniatamy,trzeba je dobrze wyrobić następnie rozwałkować i nożem lub radełkiem wycinać na chrust podłużne paski a na róże wycinać krążki.Potrzebna jest szklanka,literatka i kieliszek-trzy koła większy,mniejszy i najmniejszy łączymy środek maczając w białku żeby się trzymało. Każde kółeczko od środka do brzegu nacinamy w 4 miejscach zanim je połączymy.Smażymy w głębokim tłuszczu.Zrobiłam z dwóch porcji zostało mi sporo białek jutro wymyśle ciasto i wykorzystam je. Smacznego!

sobota, 31 stycznia 2015

CIASTO CUDAK

 Ciasto architekta
Składniki na biszkopt jasny:
  • 6 jajek
  • szklanka cukru
  • łyżeczka proszku do pieczenia (płaska)
  • szklanka mąki
Wykonanie:
1. Białka ubić na sztywno.
2. Dodać cukier i żółtka oraz mąkę zmieszaną z proszkiem i lekko wymieszać.
3. Następnie wylać na formę do pieczenia.
5. Piec w temperaturze 160 stopni Celsjusza ok. 30-40 minut.
Składniki na biszkopt ciemny:
  • 4 jajka  
  • 3/4 szklanki cukru
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 2 lub 3 łyżeczki kakao
Wykonanie:
1. Białka ubić na sztywno.
2. Dodać cukier i żółtka oraz mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia.
3. Na końcu dodać kakao i lekko wymieszać.
4. Całość wylać na formę do pieczenia.
5. Piec w temp. 160-180 stopni ok. 30-40 min.
Składniki na masę budyniową:
  • 1 litr mleka
  • 4 budynie waniliowe (lub śmietankowe)
  • łyżka kakao
  • 2 kostki masła
  • cukier do smaku
Sposób przygotowania masy budyniowej:
1. Z mleka, cukru, budyniu ugotować i tak przygotowany budyń przestudzić.
2. Masło utrzeć, dodając przestudzony budyń.
3. Całość podzielić na 2 części, do jednej dodać kakao.
4. Masa budyniowa gotowa!
Składniki na masę serową:
  • 50 dag serków homogenizowanych śmietankowych (lub waniliowych)
  • 2 galaretki czerwone
  • 3-4 banany
  • cytryna
Sposób przygotowania masy serowej:
1. Galaretkę rozpuścić w 1,5 szklanki wody, gdy zacznie tężeć, połączyć z serkami homogenizowanymi i wymieszać. Galaretka gotowa.
2. Banany obrać, pokroić w plastry o grubości biszkoptu ciemnego i skropić sokiem z cytryny.
3. Masa serowa gotowa :)
Polewa:
  1. Wszystkie składniki na polewę musimy wymieszać, podgrzać w małym garnuszku i rozpuścić, ciągle mieszając, aż osiągnie lejącą się konsystencję. Polewa gotowa!
Sposób przełożenia ciasta:
Zamiast bananów można dać inne owoce, np. brzoskwinie, czy maliny.
Smacznego! :)

sobota, 17 stycznia 2015

ŚMIETNIK CIASTO SZYBKIE

Porcja mała ja dodaję jeszcze pół porcji.
Składniki:  
-6 dużych  jabłek
 -1 1/2 szkl. cukru
-2 szkl. mąki
-4 całe jajka
-1/2 szkl. zmielonych orzechów
-2 łyżeczki sody
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-3 łyżki oliwy
-rodzynki
Wykonanie:
Jabłka obrać, pokroić w kostkę posypać cukrem.Jajka ubić, dodać cukier,zmielone orzechy,olej, dodać mąkę z proszkiem i sodą na końcu jabłka i rodzynki.Wymieszać łyżką,wyłożyć na blaszkę i piec ok 40 min. w temp. 180 C  Smacznego.

czwartek, 8 stycznia 2015

MURZYNEK CZEKOLADOWY

Składniki (wszystkie składniki muszą mieć temp. pokojową):
  • 1 i ¼ szklanki maki pszennej
  • 1/3 szklanki kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • ¼ łyżeczki soli
  • ¾ szklanki cukru
  • 1/3 szklanki brązowego cukru
  • 60 g masła
  • 1 szklanka maślanki
  • ½ szklanki mleka
  • 2 jajka
  • 1 łyżka kawy rozpuszczalnej rozpuszczonej w łyżce mleka
Polewa
  • 180 g gorzkiej czekolady
  • ½ szklanki śmietany 36%
  • tłuszcz i kakao do oprószenia blachy 
  • Wykonanie:
    Tortownicę o średnicy 23 cm (z kominem) posmarować tłuszczem i wysypać kakao.
    W misce wymieszać suche składniki tj. mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę, sól, cukry. W drugiej misce utrzeć mikserem masło na puch, następnie cały czas miksując dodawać maślankę, mleko, jajka, kawę gdy składniki się połączą zmniejszyć obroty miksera i dodawać porcjami suche składniki. Ciasto przełożyć do blachy i piec w temperaturze 180 stopni przez 40-45 minut. Upieczone ciasto wystudzić na kratce.
    Czekoladę drobno posiekać, przełożyć do rondelka, dodać śmietanę i podgrzewać cały czas mieszając do połączenia składników. Polewę lekko przestudzić i polać ciasto.