CIASTO SEROWO-TRUSKAWKOWE

Składniki:
Ciasto pierwsze:
• 5 jajek,
• 1 szklanka cukru,
• 1 łyżka cukru waniliowego,
• 100 ml wody,
• 100 ml oleju,
• 2 czubate szklanki mąki pszennej.
Ciasto drugie:
• 4 jajka,
• 180 g cukru,
• 1 1/4 szklanki mąki pszennej,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
Do nasączenia:
• 4 łyżki cukru,
• 50 ml truskawkowego syropu,
• 50 ml wody.
Krem serowy:
• 250 g delikatnego twarogu,
• 250 ml śmietany 30%,
• 300 g jogurtu naturalnego,
• 7 łyżek cukru pudru,
• 1 łyżka cukru waniliowego,
• 2 łyżeczki żelatyny,
Dodatkowo:
• 200 g marmolady truskawkowej.

Wykonanie:
Ciasto pierwsze:
• Jaka i cukier ubić na pianę.
• Dodać olej, wodę, mąkę i wymieszać.
• Ciasto wlać do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki, wstawić do nagrzanego piekarnika na 30 minut w temperaturze 180 C.
Ciasto drugie:
• Jajka ubić z cukrem.
• Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem.
• Ciasto wlać do wyłożonej blaszki papierem do pieczenia wstawić do piekarnika w temperaturze 180 C na 18 minut.
• Jeszcze gorące ciasto wyjąć z formy i zrolować.
Do nasączenia:
• Składniki zagotować, odstawić do wystudzenia.
Krem serowy:
• Z mleka, cukru waniliowego i budyniu ugotować budyń.
• Ostudzony budyń utrzeć ze zmielonym twarogiem, cukrem, jogurtem i rozpuszczoną, ostudzoną żelatyną.
• Na koniec wmieszać ubitą śmietanę.
Wykończenia:
• Ostudzoną roladę rozłożyć, natrzeć marmoladą i ponownie zwinąć, pokroić na kawałki o wielkości 1 cm.
• Ostudzone ciasto natrzeć marmoladą.
• Ułożyć plastry rolady, nasączyć.
• Natrzeć kremem, odstawić do stężenia.
• Dowolnie udekorować.
Smacznego! ☺

CIASTO Z CZEKOLADOWĄ PIANKĄ

Składniki:

0,7 l śmietany kremówki,
2 łyżki cukru pudru,
4 łyżeczki żelatyny,
3/4 szklanki mleka,
2 czekolady mleczne,
1 czekolada gorzka,
ewentualnie biszkopty lub herbatniki.

Do dekoracji:

wiórki kokosowe.

Wykonanie:

Zagotować mleko, rozpuścić w nim żelatynę, 2 czekolady mleczne i pół czekolady gorzkiej.

Drugie pół czekolady należy posiekać w drobną kosteczkę.

Ubić śmietanę.

Pod koniec ubijania dodać cukier puder i dalej energicznie ubijać.

Do ubitej śmietany dodać przestudzone mleko z rozpuszczonymi składnikami i posiekaną czekoladę.

Całość wymieszać.

Tortownicę wyłożyć herbatnikami lub biszkoptami, tak by pokryły całe dno.

Zalać masą i włożyć do lodówki, aż stężeje.

Przed podaniem posyp wiórkami kokosowymi.

SZYSZKI RYŻOWE

Składniki:

- 2 paczki ryżu preparowanego 2x50 gram
- 30 dag krówek
- 0,5 szklanki orzechów
- ½ kostki margaryny
- 2 łyżki kakao

Wykonanie:
Margarynę i krówki roztopić w garnku, dodać potłuczone orzechy, kakao i ryż.

Wszystko razem wymieszać i szybko formować w dłoniach szyszki (masa dosyć szybko stygnie).
Smacznego.

BABKA ZEBRA Z ORANŻADĄ

Składniki

5 jajek
1 1/2 szklanki cukru
2 1/2 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka oleju
3/4szklanki białej oranżady
1 łyżeczka aromatu rumowego lub arakowego
2 - 3 łyżki kakao
2 - 3 łyżki mąki pszennej do ciasta białego

Wykonanie:  

Jajka ubijamy robotem recznym z cukrem na puszysty krem.

Wsypujemy porcjami mąkę z proszkiem do pieczenia i miksujemy robotem ręcznym, ale juz na zmniejszonych obrotach.

Wlewamy porcjami olej, aromat i miksujemy. Następnie wlewamy wąskim strumieniem oranżadę, dalej miksujemy na małych obrotach.

Gdy składniki połączą się dzielimy ciasto na 2 równe części. Do jednej części dajemy 2 - 3 łyżki kakao, do drugiej 2 -3 łyżki mąki i mieszamy na jednolite masy. 

Na środek dna tortownicy wlewamy na przemian po 3 łyżki obu ciast, aż do ich wyczerpania ( nie czekamy aż ciasto dokładnie zejdzie z łyżki, gdyż wydłuża to czas rozlewania się ciasta po dnie tortownicy, a czynność ta powinna być wykonana raczej w miarę szybko).

Pieczemy w nagrzanym do temp. 180°C piekarniku ok. 45 minut. 

 

SERNIK KOKOSOWY Z NUTĄ IMBIRU

Składniki:
  Na spód:
   -200g mlecznej czekolady
   -50g niesolonego masła
   -80g pokruszonych herbatników
  Na masę serową:
   -500g naturalnego twarogu z wiaderka
   -150ml mleczka kokosowego
   -1 i 1/2 szkl cukru pudru
   -3 łyżki soku świeżo wyciśniętego z imbiru
   -1 i 1/2 szkl wiórek kokosowych
   -400ml śmietany kremówki 30%
   -7 płaskich łyżeczek żelatyny
   -1/4 szkl ciepłego mleka
  Ponadto:
   -Wiórki kokosowe na wierzch ciasta
Sposób wykonania:
     Czekoladę łamiemy na małe kawałki i rozpuszczamy
w kąpieli wodnej wraz z masłem. Do roztopionej czekolady
dodajemy pokruszone herbatniki, dokładnie mieszamy i
wykładamy na dno formy wyłożonej papierem do pieczenia
i rozprowadzamy równomiernie. Wstawiamy do lodówki.
   Śmietanę ubijamy na sztywno i odstawiamy. Do miksera
wkładamy twaróg, dodajemy mleczko i wiórki kokosowe,
sok imbirowy i cukier puder dokładnie miksujemy. Żelatynę
rozpuszczamy dokładnie w ciepłym mleku i dodajemy ją
do masy serowej całość jeszcze przez chwilę miksujemy.
Zdejmujemy miskę z miksera i dodajemy do masy prędzej
ubitą śmietanę i delikatnie mieszamy całość łyżką, gotową
masę przekładamy na spód czekoladowy z herbatnikami
i wstawiamy na kilka godzin do lodówki, najlepiej na noc.
Przed podaniem posypujemy wierzch ciasta wiórkami
kokosowymi.

ROLADA Z NADZIENIEM JABŁKOWO-BRZOSKWINIOWYM

Składniki:

Ciasto:

4 jajka,
3/4 szklanki mąki,
4 łyżki mąki ziemniaczanej,
3/4 szklanki cukru,
2 łyżki soku z cytryny,
płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
2 łyżeczki cukru waniliowego.

Nadzienie:

puszka brzoskwiń,
1 kg jabłek,
1 opakowanie galaretki brzoskwiniowej,
3 łyżki cukru,
1 torebka cukru waniliowego,
pół łyżeczki cynamonu,
cukier puder do posypania.

Wykonanie:

Białka ubić na sztywną pianę z połową cukru.

Żółtka utrzeć z pozostałym cukrem, cukrem waniliowym i sokiem z cytryny.

Obie masy delikatnie połączyć.

Dodać mąkę pszenną, ziemniaczaną, proszek do pieczenia.

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.

Przygotować blachę (ja użyłam tej, która znajduje się na wyposażeniu piekarnika), wyłożyć papierem do pieczenia.

Na tak przygotowaną blachę wylać ciasto i równomiernie rozprowadzić.

Piec 15 minut.

Jabłka obrać, pokroić w cząstki, dodać cukier i dusić na wolnym ogniu aż się rozpadną i wyparuje z nich nadmiar wody.

Wsypać galaretkę i mieszać aż się rozpuści.

Dodać brzoskwinie pokrojone w drobną kostkę, cynamon i cukier waniliowy.

Wymieszać.

Odstawić do wystygnięcia.

Upieczony biszkopt przykryć wilgotną ściereczką, odwrócić, usunąć papier, a ciasto zwinąć razem ze ściereczką.

Gdy biszkopt przestygnie, należy go rozwinąć i posmarować nadzieniem jabłkowo- brzoskwiniowym.

Ponownie zwinąć i przed podaniem posypać cukrem pudrem.

CIASTO KAWOWE Z RUMEM

Składniki:
3 jajka
3 łyżki cukier
3 łyżki maka
1/2 lyżeczki proszek do pieczenia

Krem:
3 serki waniliowe
1 op biszkopty podłużne
1/2 litr śmietana kremówka
1 2 szklanki cukier
3 łyżeczki żelatyna
2 łyżki kakao
1 szklanka kawa
1/2 szklanki rum

Wykonanie:
Jajka ubić z cukrem na puszystą masę  
dodać mąkę przesiana z proszkiem do pieczenia
delikatnie mieszamy dajemy do formy wyłożonej papierem do pieczenia
pieczemy w 180 st około 30 minut

Krem:
Żelatynę zalewamy 1/3 szklanki zimną wody
gdy napęcznieje podgrzewamy do całkowitego rozpuszczenia
śmietanę ubijamy z cukrem dodajemy serki
wlewamy rozpuszczona żelatynę delikatnie mieszamy
biszkopt nasączamy  kawą z  rumem dajemy masę serową
dajemy podłużne biszkopty nasączone kawą z rumem
na górę masę serowa  posypujemy kakao.Smacznego.

CIASTO MAKOWE

Składniki:

0,5 kg maku,
0,5 szklanki cukru,
5 dag masła,
3 żółtka,
3-6 białek,
2 łyżki mąki,
4 łyżki kakao,
bakalie,
kieliszek rumu,
0,5 l mleka,
opcjonalnie wafle lub herbatniki.

Wykonanie:

Mak namoczyć w mleku (aż do jego całkowitego wchłonięcia).

Całość zmielić 2-3 razy.

Żółtka, masło i cukier utrzeć.

Następnie dodać do nich mąkę, kakao, zmielony mak, bakalie i nieubite białka.

Dokładnie połączyć składniki.

Następnie dolać rumu i jeszcze raz wymieszać na gładką masę.

Masę makową wylać na wafel, herbatniki lub bezpośrednio na blachę (ja wolę tę opcję) – w zależności od tego jakie połączenie lubimy.

Piec około 40 minut w temperaturze 180 stopni.