pieczenie ciast

Pieczenie ciast to naprawdę frajda!Sprawia mi ogromną radość gdy rodzinka pałaszuje moje wypieki a dziś zaszalałam w kuchni i upiekłam róże karnawałowe i chrust.Składniki potrzebne na ciasto; 40 dkg mąki , 2 łyżki cukru pudru ,2 łyżki octu , 6 żółtek ,2 łyżeczki proszku do pieczenia , szczypta soli ,6 łyżek gęstej śmietany.Ciasto zagniatamy,trzeba je dobrze wyrobić następnie rozwałkować i nożem lub radełkiem wycinać na chrust podłużne paski a na róże wycinać krążki.Potrzebna jest szklanka,literatka i kieliszek-trzy koła większy,mniejszy i najmniejszy łączymy środek maczając w białku żeby się trzymało. Każde kółeczko od środka do brzegu nacinamy w 4 miejscach zanim je połączymy.Smażymy w głębokim tłuszczu.Zrobiłam z dwóch porcji zostało mi sporo białek jutro wymyśle ciasto i wykorzystam je. Smacznego!

niedziela, 22 lipca 2018

BIEDRONKA

Jasne ciasto:
-3 szklanki mąki pszennej,
-szklanka cukru,
-250g masła lub margaryny,
-1 jajko.
Mąkę przesiać, posiekać z miękką margaryną. Dodać cukier i jajko. Zagnieść kruche ciasto. Zawinąć je w folię aluminiową i na 30 min wstawić do zamrażalnika.
Ciemne ciasto:
-3 jajka,
-szklanka gęstej śmietany 18%,
-1/2 szklanki cukru,
-2 łyżeczki kakao,
-łyżeczka sody oczyszczone.
Białka ubić na sztywno. Sodę rozpuścić w łyżce ciepłej wody. Żółtka utrzeć z cukrem i, ucierając, stopniowo dodawać śmietanę, kakao i rozpuszczoną sodę. Dodać białka i wymieszać. Jasne ciasto zetrzeć na tarce o grubych oczkach i połączyć z ciastem ciemnym. Wymieszać. Ciasto przelać do natłuszczonej blaszki o wym. 27x35cm. Piec około 50-60 minut w temp. 180 st. Ostudzić.
Krem:
-1/2 l mleka,
-cukier waniliowy,
-szklanka cukru,
-2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej,
-2 łyżki mąki pszennej,
-250g masła lub margaryny.
3/4 mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. W reszcie mleka rozrobić obydwie mąki, mieszając, powoli wlać do gotującego się mleka. Gotować, aż zgęstnieje jak budyń, ostudzić. Masło utrzeć i, ucierając, dodawać po łyżce zimnego budyniu. Ucierać, aż powstanie jednolita masa. M Wyłożyć ją na wystudzone ciasto.
Dodatkowo:
-galaretka truskawkowa,
-1 opakowanie okrągłych biszkoptów,
-50g gorzkiej czekolady.
Przygotować galaretkę według przepisu na opakowaniu i ostudzić. Na kremie poukładać biszkopty, jeden obok drugiego. Całość zalać tężejącą galaretką i odstawić w chłodne miejsce, by galaretka całkiem zastygła. Czekoladę stopić na parze, przestudzić i zrobić na cieście kropki.
Biedronka3

sobota, 6 stycznia 2018

ORZECHOWIEC

Składniki:
KRUCHE CIASTO:
  • 1/2 kg mąki;
  • 35 dag masła;
  • 2 żółtka na twardo;
  • 1 żółtko surowe;
  • 1 jajko;
  • 1 szklanka cukru pudru;
  • 1 cukier waniliowy;
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
  • 30 dag dowolnych orzechów.
KREM:
  • 2 budynie waniliowe ugotowane według przepisu na opakowaniu;
  • 200 g masła;
  • skórka starta z pomarańczy.
PONCZ:
  • 1 łyżka kawy rozpuszczalnej;
  • 1/2 szklanki wrzątku.
POLEWA:
  • 100 g mlecznej czekolady;
  • 1 łyżka masła;
  • 1 łyżka mleka; 
  • 1 łyżka kawy.
Wykonanie:
KRUCHE CIASTO: Przesianą mąkę z proszkiem posiekać z masłem. Dodać wszystkie składniki, z tym że ugotowane żółtka przetrzeć przez sitko. Ciasto wyrabiać aż wszystkie składniki się połączą. Całość rozwałkować na dość gruby placek i wyłożyć do średniej wielkości blaszki. Posypać orzechami i wcisnąć je w ciasto. Piec 30 minut w 180 st. C. Po tym czasie wyjąć i odstawić do całkowitego wystygnięcia.
KREM: Budyń ugotować według przepisu na opakowaniu, odstawić do całkowitego wystygnięcia. Miękkie masło zmiksować razem ze skórką z pomarańczy. Do tego dodawać po łyżce budyniu, cały czas miksując. Krem powinien być jednolity. Odstawić.
PONCZ: Z podanych składników zaparzyć kawę. Gotowym ponczem obficie nasączyć kruche ciasto, zostawiając łyżkę kawy do polewy.
Na nasączone ciasto wyłożyć krem budyniowy. Całość wstawić do lodówki.
POLEWA: Wszystkie składniki polewy połączyć razem w kąpieli wodnej. Następnie wyjąć ciasto z lodówki i polać je polewą. Można posypać siekanymi orzechami. Ciasto chłodzić jeszcze co najmniej dwie godziny.