CIASTO :3 szkl. mąki, 1 kostka margaryny, 1 szkl. cukru pudru, 3 jajka, 2 łyżeczki proszku do pieczenia. MASA:1-1,5 kg rabarbaru,200 g wiórek kokosowych,5 białek ,200 g masła,1 1/2 szkl.cukru+4 łyżki. WYKONANIE: Ciasto zagnieść, wyłożyć blachę. Rabarbar oczyścić i pokroić na kawałki zasypać 4 łyżkami cukru ,lekko skropić sokiem z cytryny i można dodać cynamonu.Z białek ubić pianę dodać cukier nadal ubijając,rozpuszczone masło i wiórka kokosowe.Na ciasto wyłożyć rabarbar i przykryć pianą z wiórk
ami.Piec ok 50 min w temp.180 C. Smacznego.
pieczenie ciast
Pieczenie ciast to naprawdę frajda!Sprawia mi ogromną radość gdy rodzinka pałaszuje moje wypieki a dziś zaszalałam w kuchni i upiekłam róże karnawałowe i chrust.Składniki potrzebne na ciasto; 40 dkg mąki , 2 łyżki cukru pudru ,2 łyżki octu , 6 żółtek ,2 łyżeczki proszku do pieczenia , szczypta soli ,6 łyżek gęstej śmietany.Ciasto zagniatamy,trzeba je dobrze wyrobić następnie rozwałkować i nożem lub radełkiem wycinać na chrust podłużne paski a na róże wycinać krążki.Potrzebna jest szklanka,literatka i kieliszek-trzy koła większy,mniejszy i najmniejszy łączymy środek maczając w białku żeby się trzymało. Każde kółeczko od środka do brzegu nacinamy w 4 miejscach zanim je połączymy.Smażymy w głębokim tłuszczu.Zrobiłam z dwóch porcji zostało mi sporo białek jutro wymyśle ciasto i wykorzystam je. Smacznego!
środa, 29 maja 2013
wtorek, 28 maja 2013
BLOK
Składniki:
0,5 kg mleka w proszku (nie granulowanego),1,5 kostki masła lub margaryny,
2 łyżki kakao,
¾ szklanki mleka,
1,5 szklanki cukru,
4 paczki herbatników,
20 dag orzechów włoskich.
Zestaw z gazu, dodaj masło lub margarynę i mieszaj, aż się rozpuści.
Następnie wsyp mleko w proszku i dokładnie wymieszaj, żeby nie było grudek.
Na koniec dodaj połamane na kawałki herbatniki i pokruszone orzechy.
Podłużną blaszkę wyłóż papierem do pieczenia i napełnij blokiem. Wierzch wyrównaj.
Blok wstaw do lodówki.
Podawaj, gdy masa stężeje.
Najlepiej smakuje drugiego dnia.
sobota, 25 maja 2013
SNIKERS DLA MAMY
4 niepełne szklanki mąki (55 dag),
2 jajka,
pół kostki margaryny,
5 łyżek mleka,
3 łyżki miodu,
¾ szklanki cukru,
łyżeczka proszku do pieczenia,
łyżeczka sody.
Masa orzechowa:
30 dag posiekanych włoskich orzechów,
pół kostki masła,
3 łyżki miodu,
3 łyżki cukru.Masa budyniowa:
budyń śmietankowy,
350 ml mleka,
pół kostki masła,
2 łyżki cukru,
2 łyżki soku z cytryny.
Kajmak:
25 dag krówek,
4 łyżki mleka.
Mały słoiczek dżemu z czarnej porzeczki.
Ciasto:Margarynę, miód, mleko i cukier rozpuścić.
Do ostudzonej masy dodać przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sodę i jajka.
Zagnieść ciasto i podzielić na trzy części.
Piec każdą osobno około 15 minut, w piekarniku o temperaturze 180 stopni.
Ostatnią część ciasta piec z rozsmarowaną na wierzchu masą orzechową.
Masa orzechowa:
Miód, cukier, masło rozpuścić, dodać rozdrobnione orzechy i całość dokładnie wymieszać.
Masa budyniowa:
Budyń ugotować w 350 ml mleka, dodać dwie łyżki cukru i ostudzić.
Masło rozetrzeć na puszystą masę i porcjami dodawać do budyniu, miksując na wolnych obrotach.
Dla poprawienia smaku dodać sok z cytryny.
Masa kajmakowa:
Krówki rozpuścić z dodatkiem czterech łyżek mleka.
Mieszać aż utworzy się gładka masa.
Na pierwsze ciasto rozsmarować masę kajmakową, przykryć drugim ciastem, posmarować dżemem, a następnie rozłożyć masę budyniową i przykryć ciastem z orzechami.
Podawać na drugi dzień ponieważ wtedy smakuje najlepiej.
Pierwszego dnia spód ciasta jest twardawy.
Pierwszego dnia spód ciasta jest twardawy.
piątek, 24 maja 2013
TORCIK MALINOWY
Super są ciasta nie wymagające pieczenia-prawda?Ja uwielbiam piec ale czasem potrzebuje ciasto na szybko bez czasu pieczenia, więc dziś proponuję torcik na zimno. Ciasto:2 op.herbatników murzynków,2 op.galaretki malinowej,1/2 kg malin(mogą być mrożone)3/4 l śmietany kremówki 30% ,3 łyżeczki żelatyny, kakao. Wykonanie:Murzynki rozkładamy na tortownicy.Przygotuj galaretkę według przepisu na op. i zostaw do ostygnięcia,następnie dodaj maliny(jeśli potrzeba można dodać 2-3 łyżki żelatyny)Gdy zacznie gęstnieć wylać na murzynki i zostawić do wystygnięcia.Ubić śmietanę dodać do niej żelatynę rozpuszczoną wcześniej w gorącej wodzie,żelatynę dodajemy ostudzoną.Posmarować śmietaną wierzch tortu i posypać kakao.SMACZNEGO.
środa, 22 maja 2013
CIASTO MIODOWO-ORZECHOWE
Miodowniki mają to do siebie że najlepiej smakują na drugi ,trzeci dzień. Składniki:3 3/4 szk mąki pszennej,3/4 szk cukru pudru,200 g margaryny, 2 jajka, 2 żółtka,3 łyżki mleka,3 łyżki miodu, 2 łyżeczki sody oczyszczonej, 1 łyżka cukru wanilowego Polewa orzechowa:125 g margaryny,4 łyżki cukru,2 łyżki miodu,,200 g posiekanych orzechów włoskich. Masa budyniowa:2 op budyniu śmietankowego z cukrem, 1 szk. mleka. Dodatkowo:1 puszka mleka zagęszczonego słodzonego . Wykonanie:Mąkę wymieszaś z sodą posiekać z margaryną.Dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto.Ciasto podzielić na 3 części.Polewę orzechowa zagotować , budyń ugotować .Puszkę z mlekiem włożyć do garnka z wodą i gotować 3 godz. lub kupić gotową masę kajmakową.Ciasto wyłożyć na blaszkę wylać gorącą polewę i piec ok 15 min. w temp. 180 C . Upiec jeszcze 2 ciasta. Na jednym płacie ciast rozsmarować budyń przykryć drugim płatem rozsmarować mleko z puszki, przykryć plackiem z polewą orzechową. Płaty dobrze jest każdy nasączyć.Smacznego.
sobota, 18 maja 2013
ANANASEK
Składniki:
1 puszka ananasów, 2 paczki delicji lub na wagę, 2 galaretki
cytrynowe, 1 budyń śmietankowy duży, mleko, 5 żółtek, 1 kostka masła, 3
łyżki cukru.
Składniki na ciasto: 9 białek, 20 dag cukru, 20 dag suchego maku, 10 dag
wiórków kokosowych, 1 łyżka proszku do pieczenia. Wykonanie:
Białka ubić, dodawać stopniowo cukier, mak i proszek do pieczenia.
Piec w blasze wyłożonej pergaminem posmarowanym tłuszczem i posypanym
bułką tartą ok. 45 min. Budyń rozpuścić w zimnym mleku wg przepisu na
opakowaniu, dodać do tego 3 żółtka, 3 łyżki cukru. Wszystko dokładnie
wymieszać i zagotować. Galaretki rozpuścic w 1,5 szklanki wody.
Ostudzić. Masło zmiksować, dodać zimny budyń i 3/4 przygotowanej
galaretki. Połowę masy wyłożyc na placek. Na niej ułożyć ananasy i
przykryć resztą masy. Na masie ułożyc delicje (wczesniej naomoczone w
herbacie lub galaretce). Na delicje wylewamy pozostałą część galaretki.
Odstawic w zimne miejsce aż galaretka stężeje.
Uwaga:
Ciasto proponuję zrobić w blasze, gdyż są trudnosci z masą i
galaretką, ale kiedy zastygnie wszystko ciacho jest pyszne mniam palce
lizać...
środa, 15 maja 2013
RURKI Z BITĄ ŚMIETANĄ
Ciasto: 1 kostka margaryny,3 szk.mąki 9 czubatych łyżek śmietany. Bita śmietana:2 op. śmietany 30%, galaretka truskawkowa,cukier puder do posypania. Wykonanie:Składniki na ciasto posiekaj nożem i zagnieć.Włóż do lodówki na godz.Po rozwałkowaniu ciasta wycinaj paski o szerokości 1.5 cm i długości 25 cm.Zawijaj na foremki zaczynając od węższego końca.Piec ok 30 min. Krem: Galaretkę rozpuść w 3/4 szk wrzątku.Wystudź.Ubij śmietanę dodaj do niej tężejącą galaretkę i jeszcze chwilę ubijaj jeśli stwierdzisz że jest mało słodkie dodaj odrobinę cukru pudru.Nadziewaj rurki,posyp cukrem pudrem lub z czekolady zrób esy-floresy.SMACZNEGO.
poniedziałek, 13 maja 2013
SEROWE PĄCZUSZKI
Pączuszki nadają się na deser albo przekąska. Składniki:2 serki homogenizowane waniliowe, 2 jajka, 2 łyżki cukru, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 6 łyżek mąki, olej do smażenia,cukier puder do posypania. Wykonanie:Wszystkie składniki wymieszaj w misce aż powstanie gęsta masa.Rozgrzej olej i nakładaj łyżeczką ciasto tworząc kulki.Smaż na złoty kolor.Posyp cukrem pudrem.Smacznego.
sobota, 11 maja 2013
CIASTO Z PTASIM MLECZKIEM
Ciasto kakaowe: 5 jajek,5 łyżek cukru, 3 łyżki mąki,2 łyżki kakao,1 łyżeczka proszku do pieczenia.Ubić biszkopt i upiec. Ciasto bakaliowe:6 jajek,3/4 szk.cukru,1 łyżka kakao,łyżka posiekanych orzechów,3/4 paczki rodzynek(małej),2 łyżki mąki pszennej ,łyżeczka proszku do pieczenia. Białka ubić dodać cukier nadal ubijając dodać po jednym żółtku ,na koniec wsypać mąkę,kakao,orzechy i rodzynki i dokładnie wymieszać.Piec. Masa:4 żółtka, 1/2 szk.cukru,2 łyżki mąki,2 łyżki kawy rozpuszczalnej,3/4 szk.mleka,kostka masła. Żółtka z cukrem utrzeć na puszystą masę,dodać mąkę oraz suchą kawę rozpuszczalną.Mleko zagotować dodać masę żółtkową.Wystudzić.Masło utrzeć i dodawać przestudzony budyń z żółtek. 2 galaretki w czerwonym kolorze rozpuścić w 1/2 l gorącej wody i zostawić do stężenia.Na ciasto kakaowe wyłożyć połowę masy i ułożyć na niej ptasie mleczko.Następnie wylać tężejącą galaretkę a na galaretkę wyłożyć resztę masy zaczekać aż galaretka dobrze stężeje aby nie popłynęła.Przykryć ciastem bakaliowym wierzch ciasta polać polewą i udekorować wiórkami kokosowymi.Smacznego.
czwartek, 9 maja 2013
KRUCHY Z RABARBAREM GALARETKĄ I BUDYNIEM
Sezon na rabarbar rozpoczął się więc śmiało można poszaleć. Składniki:1.8 kg rabarbaru,1.2 kg jabłek, 2 szk. mąki pszennej, 1 szk. mąki krupczatki,1 łyżeczka proszku do pieczenia, kostka margaryny,3 jajka, 1 łyżka śmietany ,25 dag cukru pudru. Ciasto zagnieść i odstawić do lodówki na pół godz.Rabarbar oczyść,opłucz,łodygi potnij na kawałki,jabłka obierz pokrój na cząstki.Rabarbar i jabłka zalej 1/2 szk. soku pomarańczowego, dodaj 1/2 łyżeczki cynamonu i 3/4 szk. cukry kryształu gotuj ok 5 min.2 torebki galaretki truskawkowej lub malinowej rozpuść w 2 szk. wrzątku i dodaj do rabarbaru z jabłkami. Odstaw. Schłodzone ciasto rozwałkuj i upiecz. Można ubić z 2 białek pianę dodać cukier i kisiel dowolny kolor wylać na ciasto kruche i upiec aby powstała beza (będzie ciekawszy smak ale to jest propozycja). Na upieczone i wystudzone ciasto wylewamy rabarbar z jabłkami i galaretką wstawiamy do lodówki aby stężało.Ugotować budyń i utrzeć z kostką masła. Kiedy galaretka zastygnie na wierzchu ciasta zrób ozdobną kratkę z kremu. Smacznego.
Wykonanie:
Wykonanie:
poniedziałek, 6 maja 2013
BABKA CYTRYNOWO-AJERKONIAKOWA
Często piekę babkę cytrynową ale postanowiłam ulepszyć przepis i dodałam ajerkoniaku efekt mnie zaskoczył. Składniki:6 jajek,1 kostka margaryny, 25 dag cukru pudru, kilka kropli aromatu cytrynowego, sok z połowy cytryny, 1 łyżeczka proszku, mąki dajemy pod wagę jajek(ważymy jajka jeśli jajka ważą przykładowo 50 dag to mąki ważymy o 15 dag mniej),50 ml ajerkoniaku. Wykonanie: Margarynę cukier puder i żółtka ucieramy na białą puszystą masę,dodać sok z cytryny i aromat ucierać,ubić pianę z białek, dodawać mąkę z proszkiem kilka łyżek i dodać pianę też kilka łyżek i tak na przemian na koniec dodać ajerkoniak.Piec w temp.180 C ok 1 godz.Po upieczeniu zrobić polewę cytrynową 1 żółtko sok z drugiej połówki cytryny i cukier puder tyle sypać aby powstała lejąca masa.Babkę odwrócić i polać polewą cytrynową.Smacznego.
niedziela, 5 maja 2013
RABARBAROWE CIASTO POD PIERZYNKĄ
50 dag rabarbaru,
1 duże opakowanie herbatników,
8 łyżek cukru,
1 łyżka cukru pudru,
2 białka,
20 dag masła,
1/2 łyżeczki cynamonu,
skórka otarta z całej cytryny.Wykonanie:
Masło musimy wyjąć z lodówki nieco wcześniej, by stało się miękkie.
Herbatniki kruszymy na małe kawałki i mieszamy z masłem.
Układamy tę masę na dnie foremki do pieczenia.
Rabarbar myjemy, czyścimy i kroimy na kawałki długości około 5 cm.
Układamy go na herbatnikowym spodzie, posypujemy połową cukru, cukrem pudrem, skórką z cytryny i cynamonem.
Białka ubijamy z resztą cukru na sztywną pianę i kładziemy ją na wierzch, starając się przykryć cały rabarbar.
Zapiekamy około 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni.
Deser podajemy gorący.
czwartek, 2 maja 2013
TORCIK MAKOWY
Na szybko proponuje torcik makowy jest pyszny i świetnie wygląda. Biszkopt:3 jajka, 3 łyżki cukru, 3 łyżki mąki,1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia. Upiec biszkopt.Upieczone ciasto zwinąć dłuższym bokiem tak jak na roladę i zostawić do wystygnięcia.Gdy wystygnie przekroić na 4 części. Masa makowa:25 dag maku,3 łyżki miodu,garść orzechów włoskich,30 ml śmietany 30 % ,cukier waniliowy, 1-2 łyżeczki żelatyny, 1/3 szk. mleka. Mak sparzyć i zemleć 3x,dodać miód, zmielone orzechy,żelatynę rozpuścić w ciepłym mleku,śmietanę ubić z cukrem waniliowym następnie dodać do maku i na końcu dodać żelatynę.Taką masą posmarować cztery paski i zwinąć w ślimaka.Pozostałą masą posmarować wierzch i boki uformowanego ciasta. Wstawić do lodówki .Smacznego.
Subskrybuj:
Posty (Atom)