RABARBARKOWE CIASTO Z WIÓRKAMI

CIASTO :3 szkl. mąki, 1 kostka margaryny, 1 szkl. cukru pudru, 3 jajka, 2 łyżeczki proszku do pieczenia.  MASA:1-1,5 kg rabarbaru,200 g wiórek kokosowych,5 białek ,200 g masła,1 1/2 szkl.cukru+4 łyżki.   WYKONANIE:         Ciasto zagnieść, wyłożyć blachę.     Rabarbar oczyścić i pokroić na kawałki zasypać 4  łyżkami cukru ,lekko skropić sokiem z cytryny i można dodać cynamonu.Z białek ubić pianę dodać cukier nadal ubijając,rozpuszczone masło i wiórka kokosowe.Na ciasto wyłożyć rabarbar i przykryć pianą z wiórk

ami.Piec ok 50 min w temp.180 C. Smacznego.

BLOK

Składniki:

0,5 kg mleka w proszku (nie granulowanego),

1,5 kostki masła lub margaryny,

2 łyżki kakao,

¾ szklanki mleka,

1,5 szklanki cukru,

4 paczki herbatników,

20 dag orzechów włoskich.

  W rondelku na małym ogniu gotuj mleko, cukier, kakao (około 20 minut).

Zestaw z gazu, dodaj masło lub margarynę i mieszaj, aż się rozpuści.

Następnie wsyp mleko w proszku i dokładnie wymieszaj, żeby nie było grudek.

Na koniec dodaj połamane na kawałki herbatniki i pokruszone orzechy.

Podłużną blaszkę wyłóż papierem do pieczenia i napełnij blokiem. Wierzch wyrównaj.

Blok wstaw do lodówki.

Podawaj, gdy masa stężeje.

Najlepiej smakuje drugiego dnia.

SNIKERS DLA MAMY

4 niepełne szklanki mąki (55 dag),

2 jajka,

pół kostki margaryny,

5 łyżek mleka,

3 łyżki miodu,

¾ szklanki cukru,

łyżeczka proszku do pieczenia,

łyżeczka sody.

Masa orzechowa:


30 dag posiekanych włoskich orzechów,

pół kostki masła,

3 łyżki miodu,

3 łyżki cukru.Masa budyniowa:


budyń śmietankowy,

350 ml mleka,

pół kostki masła,

2 łyżki cukru,

2 łyżki soku z cytryny.

Kajmak:


25 dag krówek,

4 łyżki mleka.


Mały słoiczek dżemu z czarnej porzeczki.

Ciasto:Margarynę, miód, mleko i cukier rozpuścić.

Do ostudzonej masy dodać przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sodę i jajka.

Zagnieść ciasto i podzielić na trzy części.

Piec każdą osobno około 15 minut, w piekarniku o temperaturze 180 stopni.

Ostatnią część ciasta piec z rozsmarowaną na wierzchu masą orzechową.


Masa orzechowa:


Miód, cukier, masło rozpuścić, dodać rozdrobnione orzechy i całość dokładnie wymieszać.


Masa budyniowa:


Budyń ugotować w 350 ml mleka, dodać dwie łyżki cukru i ostudzić.

Masło rozetrzeć na puszystą masę i porcjami dodawać do budyniu, miksując na wolnych obrotach.

Dla poprawienia smaku dodać sok z cytryny.


Masa kajmakowa:


Krówki rozpuścić z dodatkiem czterech łyżek mleka.

Mieszać aż utworzy się gładka masa.


Na pierwsze ciasto rozsmarować masę kajmakową, przykryć drugim ciastem, posmarować dżemem, a następnie rozłożyć masę budyniową i przykryć ciastem z orzechami.

Podawać na drugi dzień ponieważ wtedy smakuje najlepiej.

Pierwszego dnia spód ciasta jest twardawy.

TORCIK MALINOWY

Super są ciasta nie wymagające pieczenia-prawda?Ja uwielbiam piec ale czasem potrzebuje ciasto na szybko bez czasu pieczenia, więc dziś proponuję torcik na zimno.            Ciasto:2 op.herbatników murzynków,2 op.galaretki malinowej,1/2 kg malin(mogą być mrożone)3/4 l śmietany kremówki 30% ,3 łyżeczki żelatyny, kakao.                              Wykonanie:Murzynki rozkładamy na tortownicy.Przygotuj galaretkę według przepisu na op. i zostaw do ostygnięcia,następnie dodaj maliny(jeśli potrzeba można dodać 2-3 łyżki żelatyny)Gdy zacznie gęstnieć wylać na murzynki i zostawić do wystygnięcia.Ubić śmietanę dodać do niej żelatynę rozpuszczoną wcześniej w gorącej wodzie,żelatynę dodajemy ostudzoną.Posmarować śmietaną wierzch tortu i posypać kakao.SMACZNEGO.

CIASTO MIODOWO-ORZECHOWE

Miodowniki mają to do siebie że najlepiej smakują na drugi ,trzeci dzień.                      Składniki:3 3/4 szk mąki pszennej,3/4 szk cukru pudru,200 g margaryny, 2 jajka, 2 żółtka,3 łyżki mleka,3 łyżki miodu, 2 łyżeczki sody oczyszczonej, 1 łyżka cukru wanilowego                Polewa orzechowa:125 g margaryny,4 łyżki cukru,2 łyżki miodu,,200 g posiekanych orzechów włoskich.  Masa budyniowa:2 op budyniu śmietankowego z cukrem, 1 szk. mleka.  Dodatkowo:1 puszka mleka zagęszczonego słodzonego .    Wykonanie:Mąkę wymieszaś z sodą posiekać z margaryną.Dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto.Ciasto podzielić na  3 części.Polewę orzechowa zagotować , budyń ugotować .Puszkę z mlekiem włożyć do garnka z wodą i gotować 3 godz. lub kupić gotową masę kajmakową.Ciasto wyłożyć na blaszkę wylać gorącą polewę i piec ok 15 min. w temp. 180 C . Upiec jeszcze 2 ciasta. Na jednym płacie ciast rozsmarować budyń przykryć drugim płatem rozsmarować mleko z puszki, przykryć plackiem z polewą orzechową. Płaty dobrze jest każdy nasączyć.Smacznego.

ANANASEK

Składniki: 1 puszka ananasów, 2 paczki delicji lub na wagę, 2 galaretki cytrynowe, 1 budyń śmietankowy duży, mleko, 5 żółtek, 1 kostka masła, 3 łyżki cukru.                    Składniki na ciasto: 9 białek, 20 dag cukru, 20 dag suchego maku, 10 dag wiórków kokosowych, 1 łyżka proszku do pieczenia.                          Wykonanie: Białka ubić, dodawać stopniowo cukier, mak i proszek do pieczenia. Piec w blasze wyłożonej pergaminem posmarowanym tłuszczem i posypanym bułką tartą ok. 45 min. Budyń rozpuścić w zimnym mleku wg przepisu na opakowaniu, dodać do tego 3 żółtka, 3 łyżki cukru. Wszystko dokładnie wymieszać i zagotować. Galaretki rozpuścic w 1,5 szklanki wody. Ostudzić. Masło zmiksować, dodać zimny budyń i 3/4 przygotowanej galaretki. Połowę masy wyłożyc na placek. Na niej ułożyć ananasy i przykryć resztą masy. Na masie ułożyc delicje (wczesniej naomoczone w herbacie lub galaretce). Na delicje wylewamy pozostałą część galaretki. Odstawic w zimne miejsce aż galaretka stężeje. Uwaga: Ciasto proponuję zrobić w blasze, gdyż są trudnosci z masą i galaretką, ale kiedy zastygnie wszystko ciacho jest pyszne mniam palce lizać...

RURKI Z BITĄ ŚMIETANĄ

      Ciasto: 1 kostka margaryny,3 szk.mąki 9 czubatych łyżek śmietany.        Bita śmietana:2 op. śmietany 30%, galaretka truskawkowa,cukier puder do posypania.      Wykonanie:Składniki na ciasto posiekaj nożem i zagnieć.Włóż do lodówki na godz.Po rozwałkowaniu ciasta wycinaj paski o szerokości 1.5 cm i długości 25 cm.Zawijaj na foremki zaczynając od węższego końca.Piec ok 30 min.        Krem: Galaretkę rozpuść w 3/4 szk wrzątku.Wystudź.Ubij śmietanę dodaj do niej tężejącą galaretkę i jeszcze chwilę ubijaj jeśli stwierdzisz że jest mało słodkie dodaj odrobinę cukru pudru.Nadziewaj rurki,posyp cukrem pudrem lub z czekolady zrób esy-floresy.SMACZNEGO.

SEROWE PĄCZUSZKI

Pączuszki nadają się  na deser albo przekąska.                   Składniki:2 serki homogenizowane waniliowe, 2 jajka, 2 łyżki cukru, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 6 łyżek mąki, olej do smażenia,cukier puder do posypania.                      Wykonanie:Wszystkie składniki wymieszaj w misce aż powstanie gęsta masa.Rozgrzej olej i nakładaj łyżeczką  ciasto tworząc kulki.Smaż na złoty kolor.Posyp cukrem pudrem.Smacznego.

CIASTO Z PTASIM MLECZKIEM

Ciasto kakaowe: 5 jajek,5 łyżek cukru, 3 łyżki mąki,2 łyżki kakao,1 łyżeczka proszku do pieczenia.Ubić biszkopt i upiec. Ciasto bakaliowe:6 jajek,3/4 szk.cukru,1 łyżka kakao,łyżka posiekanych orzechów,3/4 paczki rodzynek(małej),2 łyżki mąki pszennej ,łyżeczka proszku do pieczenia. Białka ubić dodać cukier nadal ubijając dodać po jednym żółtku ,na koniec wsypać mąkę,kakao,orzechy i rodzynki i dokładnie wymieszać.Piec.     Masa:4 żółtka, 1/2 szk.cukru,2 łyżki mąki,2 łyżki kawy rozpuszczalnej,3/4 szk.mleka,kostka masła.  Żółtka z cukrem utrzeć na puszystą masę,dodać mąkę oraz suchą kawę rozpuszczalną.Mleko zagotować dodać masę żółtkową.Wystudzić.Masło utrzeć i dodawać przestudzony budyń z żółtek.   2 galaretki w czerwonym kolorze rozpuścić w 1/2 l gorącej wody i zostawić do stężenia.Na ciasto kakaowe wyłożyć połowę masy i ułożyć na niej ptasie mleczko.Następnie wylać tężejącą galaretkę a na galaretkę wyłożyć resztę masy zaczekać aż galaretka dobrze stężeje aby nie popłynęła.Przykryć ciastem bakaliowym wierzch ciasta polać polewą i udekorować wiórkami kokosowymi.Smacznego.

KRUCHY Z RABARBAREM GALARETKĄ I BUDYNIEM

Sezon na rabarbar rozpoczął się więc śmiało można poszaleć.             Składniki:1.8 kg rabarbaru,1.2 kg jabłek, 2 szk. mąki pszennej, 1 szk. mąki krupczatki,1 łyżeczka proszku do pieczenia, kostka margaryny,3 jajka, 1 łyżka śmietany ,25 dag cukru pudru.                   Ciasto zagnieść i odstawić do lodówki na pół godz.Rabarbar oczyść,opłucz,łodygi potnij na kawałki,jabłka obierz pokrój na cząstki.Rabarbar i jabłka zalej 1/2 szk. soku pomarańczowego, dodaj 1/2 łyżeczki cynamonu i 3/4 szk. cukry kryształu gotuj ok 5 min.2 torebki galaretki truskawkowej lub malinowej rozpuść w 2 szk. wrzątku i dodaj do rabarbaru z jabłkami. Odstaw. Schłodzone ciasto rozwałkuj i upiecz. Można ubić z 2 białek pianę dodać cukier i kisiel dowolny kolor wylać na ciasto kruche i upiec aby powstała beza  (będzie ciekawszy smak ale to jest propozycja). Na upieczone i wystudzone ciasto wylewamy rabarbar z jabłkami i galaretką wstawiamy do lodówki aby stężało.Ugotować budyń i utrzeć z kostką masła. Kiedy galaretka zastygnie na wierzchu ciasta zrób ozdobną kratkę z kremu. Smacznego.

Wykonanie:  

BABKA CYTRYNOWO-AJERKONIAKOWA

Często piekę babkę cytrynową ale postanowiłam ulepszyć przepis i dodałam ajerkoniaku efekt mnie zaskoczył.           Składniki:6 jajek,1 kostka margaryny, 25 dag cukru pudru, kilka kropli aromatu cytrynowego, sok z połowy cytryny, 1 łyżeczka proszku, mąki dajemy pod wagę jajek(ważymy jajka jeśli jajka ważą przykładowo 50 dag to mąki ważymy o 15 dag mniej),50 ml ajerkoniaku.                    Wykonanie: Margarynę cukier puder i żółtka ucieramy na białą puszystą masę,dodać sok z cytryny i aromat ucierać,ubić pianę z białek, dodawać mąkę z proszkiem kilka łyżek i dodać pianę też kilka łyżek i tak na przemian na koniec dodać ajerkoniak.Piec w temp.180 C ok 1 godz.Po upieczeniu zrobić polewę cytrynową 1 żółtko sok z drugiej połówki cytryny i cukier puder tyle sypać aby powstała lejąca masa.Babkę odwrócić i polać polewą cytrynową.Smacznego.              

RABARBAROWE CIASTO POD PIERZYNKĄ

50 dag rabarbaru,
1 duże opakowanie herbatników,
8 łyżek cukru,
1 łyżka cukru pudru,
2 białka,
20 dag masła,
 1/2 łyżeczki cynamonu,
skórka otarta z całej cytryny.Wykonanie:

Masło musimy wyjąć z lodówki nieco wcześniej, by stało się miękkie.

Herbatniki kruszymy na małe kawałki i mieszamy z masłem.

Układamy tę masę na dnie foremki do pieczenia.

Rabarbar myjemy, czyścimy i kroimy na kawałki długości około 5 cm.

Układamy go na herbatnikowym spodzie, posypujemy połową cukru, cukrem pudrem, skórką z cytryny i cynamonem.

Białka ubijamy z resztą cukru na sztywną pianę i kładziemy ją na wierzch, starając się przykryć cały rabarbar.

Zapiekamy około 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni.


Deser podajemy gorący.

TORCIK MAKOWY

Na szybko proponuje torcik makowy jest pyszny i świetnie wygląda.                         Biszkopt:3 jajka, 3 łyżki cukru, 3 łyżki mąki,1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia.      Upiec biszkopt.Upieczone ciasto zwinąć dłuższym bokiem tak jak na roladę i zostawić do wystygnięcia.Gdy wystygnie przekroić na 4 części.                        Masa makowa:25 dag maku,3 łyżki miodu,garść orzechów  włoskich,30 ml śmietany 30 % ,cukier waniliowy, 1-2 łyżeczki żelatyny, 1/3 szk. mleka.              Mak sparzyć i zemleć 3x,dodać miód, zmielone orzechy,żelatynę rozpuścić w ciepłym mleku,śmietanę ubić z cukrem waniliowym następnie dodać do maku i na końcu dodać żelatynę.Taką masą posmarować cztery paski i zwinąć w ślimaka.Pozostałą masą posmarować wierzch i boki uformowanego ciasta. Wstawić  do lodówki .Smacznego.