pieczenie ciast

Pieczenie ciast to naprawdę frajda!Sprawia mi ogromną radość gdy rodzinka pałaszuje moje wypieki a dziś zaszalałam w kuchni i upiekłam róże karnawałowe i chrust.Składniki potrzebne na ciasto; 40 dkg mąki , 2 łyżki cukru pudru ,2 łyżki octu , 6 żółtek ,2 łyżeczki proszku do pieczenia , szczypta soli ,6 łyżek gęstej śmietany.Ciasto zagniatamy,trzeba je dobrze wyrobić następnie rozwałkować i nożem lub radełkiem wycinać na chrust podłużne paski a na róże wycinać krążki.Potrzebna jest szklanka,literatka i kieliszek-trzy koła większy,mniejszy i najmniejszy łączymy środek maczając w białku żeby się trzymało. Każde kółeczko od środka do brzegu nacinamy w 4 miejscach zanim je połączymy.Smażymy w głębokim tłuszczu.Zrobiłam z dwóch porcji zostało mi sporo białek jutro wymyśle ciasto i wykorzystam je. Smacznego!

piątek, 28 marca 2014

KAWOWY MIGDAŁEK

Składniki:
Ciasto: 
• 4 szklanki mąki,
• 45 dag margaryny,
• łyżeczka smalcu,
• łyżeczka proszku do pieczenia,
• 5 jajek,
• szklanka cukru,
• 15 dag migdałów w płatkach.
Masa kakaowa:
• 2 czubate łyżki kawy naturalnej,
• 1.5 szklanki wody,
• 2 łyżki mąki pszennej,
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
• 2 żółtka,
• szklanka cukru,
• 400 g masła,
• 50 ml spirytusu.
Dodatkowo: 
• migdały w płatkach.

Wykonanie:
Ciasto:
• Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać margarynę i razem posiekać.
• Następnie dodać smalec oraz żółtka i wszystko razem zagnieść na jednolite ciasto.
• Tak przygotowane ciasto podzielić na trzy części.
• Białka z cukrem ubić na parze.
• Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wyłożyć jedną część ciasta, przykryć 1/3 ubitej piany i obsypać 1/3 migdałów. Piec około 10-15 minut w temp. 170 C.
• W takim sam sposób przygotować i upiec dwie pozostałe części ciasta.
Masa kawowa:
• Kawę zaparzyć w 1.5 szklani wody, ostudzić i przecedzić.
• Następnie w 1/3 kawy dokładnie rozbić obydwie mąki oraz żółtka.
• Pozostałą kawę zagotować z cukrem.
• Na gotującą się kawę wlać rozrobione składniki i mieszając, ugotować budyń, a następnie wystudzić.
• Masło ( w temp. pokojowej) utrzeć na puch i nie przerywając ucierania, stopniowo dodać zimny budyń, a na koniec spirytus.
Wykończenia/dodatkowo:
• Na pierwszy placek wyłożyć część masy kakaowej i przykryć drugim plackiem.
• Następnie wyłożyć drugą część masy i przykryć trzecim plackiem.
• Na wierzch rozsmarowywać pozostałą masę i ciasto posypać płatkami migdałowymi.
Smacznego!  

czwartek, 27 marca 2014

CHRUPIĄCE SZACHOWNICE

Składniki:
• 300 g mąki,
• 150 g miękkiego masła,
• 150 g cukru,
• 1 jajko,
• szczypta soli,
• 1 łyżka kakao,
• 1 białko.

Wykonanie:
• Do przesianej mąki dodaj cukier, sól, jako i masło pokrojone na małe kawałeczki. Zagniataj ciasto, aż nabierze jednolitą konsystencję. Uformuj, odkrój 2/3, zawiń w folię i włóż do lodówki.
• Do reszty ciasta dodaj kakao, zagnieć, zwiń w folię i także wstaw do lodówki.
• Gdy ciasto się schłodzi, rozwiń z foli jasną część i podziel na pół. Rozwałkuj jeden kawałek na grubość 05.cm i tak samo przygotuj ciasto z kakao.
• Posmaruj płat jasnego ciasta roztrzepanym białkiem, połóż na nim ciemne ciasto i sklej obie części, delikatnie przygniatając górną. W tej sposób przygotowany placek pokrój na paski, przykładając linijkę i ponownie posmaruj białkiem.
• Delikatnie podważając paski, ułóż je na sobie na przemian kolorami i sklej. Dociśnij nie zbyt mocno.
• Rozwałkuj pozostałą część jasnego ciasta, wytnij prostokąt o dłuższym boku, jakim jak przygotowane wcześniej paski. Posmaruj białkiem, ułóż na nim sklejone prostokąty zwiń w roladkę. Zwiń całość w folię i wstaw na około 30 min. do piekarnika.
• Pokrój roladkę w plasterki o grubości 1 cm i rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
• Wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 C na 15-18 min.
Smacznego! ☺

wtorek, 25 marca 2014

PRZEKŁADANIEC

Składniki:

1,5 opakowania słonych krakersów,
paczka biszkoptów około 20 dag,
0,5 l mleka,
0,5 kostki masła,
0,5 szklanki cukru,
2 łyżki mąki krupczatki,
1 łyżka mąki ziemniaczanej,
400 ml śmietany kremówki 30-36%,
2 „śnieżki”,
20 dag krówek,
3 łyżki mleka,
łyżka masła,
cztery cząstki czekolady.
WYKONANIE:

Część mleka zagotować z połową szklanki cukru i połową kostki masła.

W pozostałej rozpuścić obie mąki i wlać do gotującego mleka.

Zagotować.

W tortownicy ułożyć warstwę biszkoptów i na niej rozprowadzić masę budyniową.

Na masie budyniowej ułożyć warstwę krakersów.

Krówki rozpuścić z trzema łyżkami mleka i łyżeczką masła.

Tak przygotowaną masę rozłożyć na krakersach.

Położyć następną warstwę krakersów.

Śmietanę ubić na sztywno razem ze „śnieżką” i wyłożyć na wierzch.

Posypać startą czekoladą.

Wstawić do lodówki na 2 godziny. Prosty przekładaniec na Dzień matki

wtorek, 18 marca 2014

AMBASADOR

Składniki:

okrągłe biszkopty,
2 kostki masła,
1,5 szklanki cukru,
0,75 litra mleka,
1 budyń waniliowy,
4 żółtka,
1 łyżka mąki ziemniaczanej,
1 cukier waniliowy,
3 łyżeczki kakao,
1 łyżka spirytusu,
1 galaretka,
sok z cytryny.

Wykonanie:

Ugotować budyń: z zimnego mleka odlać ćwierć szklanki i dodać zawartość torebki budyniu, mąkę ziemniaczaną i żółtka, następnie wszystko wymieszać.

Zagotować resztę (pół litra) mleka.

Do gotującego się mleka wlać rozmieszany budyń z mąką oraz cukier i ciągle mieszając, ponownie zagotować.

Po zagotowaniu, poczekać, aż budyń ostygnie i zmiksować go z 2 kostkami masła i cukrem waniliowym.

Otrzymaną masę podzielić na dwie części, do jednej części dodać sok z cytryny, do drugiej kakao i spirytus.

Dokładnie połączyć składniki.

Spód tortownicy wyłożyć biszkoptami i zalać masą z sokiem z cytryny.

Ułożyć kolejną warstwę biszkoptów, wyłożyć ciemną masę.

Zalać galaretką, przygotowaną według przepisu na opakowaniu. Ambasador

czwartek, 6 marca 2014

SERNIK NA BISZKOPCIE


SKŁADNIKI:  
6 jajek
6 łyżek cukru
4 łyżki mąki pszennej
otarta skórka z cytryny
1/4 szkl. soku z cytryny
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
MASA SEROWA: 
1 kg twarogu mielonego
4 jajka
laska wanilii
1/2 szkl. cukru
1 szkl.  śmietanki 30 %
budyń śmietankowy.
POLEWA: 
150 g masła
1/2 szkl. cukru pudru
4 łyżki kakao
 2-3 łyżki wrzątku
WYKONANIE:
Białka na biszkopt ubić do momentu gdy piana będzie sztywna dodać cukier nadal ubijając dodać żółtka ,sok z cytryny i na końcu mąkę z proszkiem.Delikatnie wymieszać.Piec w temp.180 C ok 40 min.
Masło roztopić w rondelku na polewę, dodać cukier, kakao, wymieszać i wystudzić.
Masa serowa: Białka oddzielić od żółtek , żółtka utrzeć z cukrem ,dodać masę twarogową śmietankę i na końcu budyń.Białka ubić na sztywną pianę i dodać do masy serowej.
Biszkopt podzielić na pół lub upiec dwa osobno. Pierwszą część ciasta przykryć połową  polewy na to wyłożyć połowę  masy serowej przykryć drugą połową biszkoptu polać pozostałą polewą i wylać resztę masy serowej.Piec ok 50 min. w temp. 180 C. Smacznego.
Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodać cukier, dalej ubijając. Dodawać stopniowo żółtka, ubijać. Na koniec dodać sok z cytryny. Mąki razem ze skórką z cytryny wsypać do masy jajecznej, delikatnie wymieszać. Piec w formie o wymiarach 30×35 cm w temperaturze 180ºC przez około 35 – 45 minut (do tzw. suchego patyczka). - See more at: http://wrzacakuchnia.pl/przepisy/ciasta/sernik-na-biszkopcie-z-czekolada/#sthash.LAGa1bgN.dpuf

Biszkopt:

  • 6 jajek
  • 6 łyżek cukru
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 1 otarta skórka z cytryny
  • 1/4 szklanki soku z cytryny
- See more at: http://wrzacakuchnia.pl/przepisy/ciasta/sernik-na-biszkopcie-z-czekolada/#sthash.LAGa1bgN.dpuf

sobota, 1 marca 2014

CIASTO JOGURTOWE

Składniki:
  • 4 jajka
  • około 500 gram mąki pszennej
  • 300 g cukru 
  • 2 łyżeczki cukru z wanilią
  • 300 ml jogurtu naturalnego
  • szklanka oleju
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 budyń śmietankowy 
  • 6 brzoskwiń z puszki
Przygotowanie:
  1. Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej.
  2. Przygotowujemy budyń według receptury zawartej z tyłu opakowania. Wlewamy przygotowany budyń do miski i chłodzimy.
  3. Jajka, cukier waniliowy i cukier i wszystko ucieramy do uzyskania puszystej masy.
  4. Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy stopniowo jogurt naturalny, a później olej. 
  5. Wyciągamy miskę miksera i dodajemy przesiana mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. Wszystko mieszamy drewnianą łyżką.
  6. Do formy prostokątnej – wymiary mniej więcej 20×30, wcześniej natłuszczonej i oprószonej mąką, wlewamy masę. 
  7. Do rękawa cukierniczego wkładamy budyń i robimy kratkę na cieście. Między te kratki, dajemy pokrojone brzoskwinie (najlepiej spodem do dołu).     
  8. Wstawiamy do nagrzanego do 150 stopni piekarnika na około 45 minut.
  9. Wykładamy obsypujemy lekko cukrem pudrem i gotowe!