ROLADA HERBACIANA

Składniki:

3/4 szklanki mąki,
3 jajka,
3/4 szklanki cukru,
2 łyżki kakao,
1/3 szklanki gorzkiej, mocnej herbaty,
2 łyżeczki cukru waniliowego,
szczypta soli,
pół kg jabłek,
pół tabliczki gorzkiej czekolady,
2 łyżki mleka,
pół szklanki bakalii (rodzynki, daktyle, morele, ananasy).

Wykonanie:

Białka oddzielić od żółtek.

Żółtka utrzeć z 0,5 szklanki cukru i cukru waniliowego.

Dalej ucierając dodać przesianą mąkę, kakao, zimny napar z herbaty.

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli i delikatnie wmieszać do ciasta.

Ciasto wylać na prostokątną formę wyłożoną papierem do pieczenia i piec w temperaturze 180 stopni około 20 minut.

Upieczone ciasto przełożyć na wilgotną ściereczkę, usunąć papier, a ciasto zrolować razem ze ściereczką zaczynając od dłuższego brzegu.

Jabłka obrać, pokroić na cząstki, dodać pozostały cukier i smażyć, aż się rozpadną i wyparuje cała woda.

Do jabłek dodać pokrojone bakalie.

Gdy ciasto całkowicie wystygnie, rozwinąć je, usunąć ściereczkę i posmarować jabłkami.

Ponownie zwinąć roladę.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać mleko i tak przygotowaną polewą polać ciasto.Smacznego.