Składniki:
• 4 jajka,
• 4 łyżki cukru,
• 4 łyżki mąki,
• łyżka proszku do pieczenia,
• łyżka oleju,
• 10 dag wafelków w czekoladzie np. "Princessa",
• 5 dag gorzkiej czekolady,
• 4 brzoskwinie,
• 3 łyżeczki żelatyny,
• 660 ml śmietanki,
• 2 łyżki cukru pudru,
• galaretki: brzoskwiniowa i agrestowa.
Wykonanie:
• Białka z cukrem ubić na sztywną pianę i nie przerywając ubijania dodawać po jednym żółtku.
• Następnie dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i dokładnie wymieszać.
• Na koniec dodać olej i ponownie wymieszać.
• Ciasto przelać na blaszkę włożoną papierem do pieczenia i piec około 30 min. w temp. 180 C.
• Wafelki pokruszyć, czekoladę zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
• Brzoskwinie obrać i pokroić w kostkę. Żelatynę rozpuścić w 4 łyżkach gorącej wody.
• Śmietankę ubić na sztywno, pod koniec ubijania stopniowo dodać cukier puder.
• Następnie, nie przerywając miksowania , wlać lekko ciepłą żelatynę.
• Na koniec dodać startą czekoladę, pokruszone wafelki oraz pokrojone brzoskwinie i razem delikatnie wymieszać.
• Tak przygotowaną masę wyłożyć na wyłożyć na wystudzony biszkopt i ciasto odstawić w chłodne miejsce do ostygnięcia.
• Galaretki (każdą osobno) przygotować wg przepisu na opakowaniu i odstawić na chłodne miejsce.
• Tężejąca galaretkę brzoskwiniową wyłożyć na wierzch ciasta i ciasto wstawić do lodówki,y galaretka dobrze zastygła.
• Na koniec wyłożyć tężejącą galaretkę agrestową i ciasto ponownie wstawić do lodówki.
Smacznego! ☺
pieczenie ciast
Pieczenie ciast to naprawdę frajda!Sprawia mi ogromną radość gdy rodzinka pałaszuje moje wypieki a dziś zaszalałam w kuchni i upiekłam róże karnawałowe i chrust.Składniki potrzebne na ciasto; 40 dkg mąki , 2 łyżki cukru pudru ,2 łyżki octu , 6 żółtek ,2 łyżeczki proszku do pieczenia , szczypta soli ,6 łyżek gęstej śmietany.Ciasto zagniatamy,trzeba je dobrze wyrobić następnie rozwałkować i nożem lub radełkiem wycinać na chrust podłużne paski a na róże wycinać krążki.Potrzebna jest szklanka,literatka i kieliszek-trzy koła większy,mniejszy i najmniejszy łączymy środek maczając w białku żeby się trzymało. Każde kółeczko od środka do brzegu nacinamy w 4 miejscach zanim je połączymy.Smażymy w głębokim tłuszczu.Zrobiłam z dwóch porcji zostało mi sporo białek jutro wymyśle ciasto i wykorzystam je. Smacznego!
czwartek, 31 października 2013
CIASTO CARYCY
Ciasto jasne:
6 białek
1,5 szkl. cukru
1 szkl. mąki ziemniaczanej
1 łyżka octu
1/3 szkl. oleju
Białka ubić na sztywną pianę ,dodać cukier ubijać aż się rozpuści następnie dodać ocet, olej oraz mąkę ziemniaczaną -delikatnie wymieszać.
Ciasto ciemne:
6 żółtek
2 jajka
6 łyżek cukru
4 łyżki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
1/3 szkl. oleju
Żółtka i całe jajka utrzeć z cukrem na gładką masę następnie dodać olej ,mąkę z proszkiem i kakao .Wymieszać delikatnie.Na blaszkę wylać na przemian ciasto ciemne i jasne.Następnie lekko od góry wymieszać widelcem i piec ok. 35 min w temp. 180 C a po wystudzeniu przekroić na dwa blaty.
Krem:
1 +3/4 szkl. mleka
budyń śmietankowy
2 łyżki cukru
cukier waniliowy
1 kostka masła
W szklance zimnego mleka rozrobić budyń. Pozostałe mleko zagotować z cukrem i cukrem waniliowym i wlać bydyń dobrze wymieszać aby nie było grudek.Wystudzić.Masło utrzeć na puch można dodać cukier puder jeśli masa budyniowa jest mało słodka.Dodawać wystudzony budyń.
Dodatkowo:
2 galaretki agrestowe
op. biszkoptów okrągłych
op. polewy
Poncz:
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
1 łyżeczka cukru
1/2 szkl. wrzątku
Kawę zaparzyć i wystudzić .Nasączyć biszkopty.
Galaretki rozpuścić w połowie litra wrzącej wody i wystudzić. Na pierwszy nasączony blat ciasta wyłożyć połowę kremu i ułożyć na nim nasączone biszkopty. następnie wyłożyć mocno tężejącą galaretkę.Na galaretkę wyłożyć pozostały krem, przykryć drugim blatem i wstawić do lodówki.Na wierzch ciasta zrobić esy floresy z polewy.Smacznego.
6 białek
1,5 szkl. cukru
1 szkl. mąki ziemniaczanej
1 łyżka octu
1/3 szkl. oleju
Białka ubić na sztywną pianę ,dodać cukier ubijać aż się rozpuści następnie dodać ocet, olej oraz mąkę ziemniaczaną -delikatnie wymieszać.
Ciasto ciemne:
6 żółtek
2 jajka
6 łyżek cukru
4 łyżki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
1/3 szkl. oleju
Żółtka i całe jajka utrzeć z cukrem na gładką masę następnie dodać olej ,mąkę z proszkiem i kakao .Wymieszać delikatnie.Na blaszkę wylać na przemian ciasto ciemne i jasne.Następnie lekko od góry wymieszać widelcem i piec ok. 35 min w temp. 180 C a po wystudzeniu przekroić na dwa blaty.
Krem:
1 +3/4 szkl. mleka
budyń śmietankowy
2 łyżki cukru
cukier waniliowy
1 kostka masła
W szklance zimnego mleka rozrobić budyń. Pozostałe mleko zagotować z cukrem i cukrem waniliowym i wlać bydyń dobrze wymieszać aby nie było grudek.Wystudzić.Masło utrzeć na puch można dodać cukier puder jeśli masa budyniowa jest mało słodka.Dodawać wystudzony budyń.
Dodatkowo:
2 galaretki agrestowe
op. biszkoptów okrągłych
op. polewy
Poncz:
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
1 łyżeczka cukru
1/2 szkl. wrzątku
Kawę zaparzyć i wystudzić .Nasączyć biszkopty.
Galaretki rozpuścić w połowie litra wrzącej wody i wystudzić. Na pierwszy nasączony blat ciasta wyłożyć połowę kremu i ułożyć na nim nasączone biszkopty. następnie wyłożyć mocno tężejącą galaretkę.Na galaretkę wyłożyć pozostały krem, przykryć drugim blatem i wstawić do lodówki.Na wierzch ciasta zrobić esy floresy z polewy.Smacznego.
wtorek, 29 października 2013
PANNA COTTA Z RABARBAREM
Składniki:
rabarbar, orzeszki ziemne (niesolone), 3 łyżeczki żelatyny w proszku, 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii, 250 ml śmietany kremówki, 250 ml pełnego mleka, 80 g cukru, sok z cytryny, miód, 90 g brązowego cukru.Wykonanie:
Żelatynę zalewamy dwiema łyżkami zimnej wody, następnie odstawiamy ją na 5 minut. Do rondelka dolewamy śmietanę i mleko. Dodajemy cukier, ekstrakt z wanilii i podgrzewamy. Mieszamy, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie mieszankę rozlewamy do czterech salaterek. Odstawiamy do wystygnięcia, a następnie przykrywamy folią i wstawiamy do lodówki na około 4-5 godzin. W międzyczasie nastawiamy piekarnik na 180 C. W małej brytfance mieszamy ze sobą łyżeczkę miodu, orzeszki, trzy łyżki cukru i wodę. Wstawiamy do piekarnika na 15 minut, a następnie odstawiamy do wystygnięcia. W czystym naczyniu mieszamy pokrojony rabarbar, sok z cytryny i trzy łyżeczki brązowego cukru. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni C na 20 minut - od czasu do czasu mieszając.Przed podaniem polewamy gotową Panna cottę sosem z rabarbaru oraz posypujemy słodkimi orzeszkami. Podawać schłodzoną z dodatkiem liści mięty.Smacznego.
niedziela, 27 października 2013
ZEBRA KOKOSOWA
- 1/2 tabliczki czekolady deserowej
- 3 jajka
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 czubata łyżka kakao
- 1/2 torebki proszku do pieczenia
- 1 puszka mleka kokosowego (wystarczy mała)
- 6 łyżek oleju
- 4 łyżki mleka
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- Roztapiamy czekoladę.
- Oddzielamy białka od żółtek. Rozcieramy żółtka z 1/2 szkl. cukru. Ubijamy białka, powoli dosypując resztę cukru.
- Pianę z białek połącz z utartymi żółtkami. Dodajemy mąkę pszenną, proszek do pieczenia i olej, potem dobrze mieszamy masę.
- Ciasto podziel na pół. Jedną część połącz z kakao, mlekiem i czekoladą, drugą z 2-3 łyżkami mleka kokosowego.
- Podłużną formę do ciasta wykładamy pergaminem, ciasto nakładamy na przemian warstwami.
- Pieczemy przez 40 min. w temperaturze 175 st.
- Upieczone cisto można posypać cukrem pudrem, polać czekoladą lub czym tylko chcecie.
piątek, 25 października 2013
JABŁECZNIK Z BRZOSKWINIAMI
Składniki:
30 dag mąki
15 dag masła
160 g cukru
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodać cukier,masło,jajko i wszystko wymieszać zagnieść na jednolite ciasto.
Dodatkowo:
4 duże jabłka
puszka brzoskwiń
garść rodzynek
Pianka:
3 białka
4 łyżki cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.Brzoskwinie odsączyć i pokroić na mniejsze kawałki.
Białka ubić na sztywną pianę dodać cukier, mąkę ziemniaczaną .Ciasto wyłożyć do tortownicy na ciasto wyłożyć jabłka oraz brzoskwinie i rozsypać rodzynki.Pianę z białek przełożyć do szprycy i dekoracyjnie wyciskać na owocach. Piec ok. 40 min. w temp. 180 C.Smacznego.
30 dag mąki
15 dag masła
160 g cukru
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodać cukier,masło,jajko i wszystko wymieszać zagnieść na jednolite ciasto.
Dodatkowo:
4 duże jabłka
puszka brzoskwiń
garść rodzynek
Pianka:
3 białka
4 łyżki cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.Brzoskwinie odsączyć i pokroić na mniejsze kawałki.
Białka ubić na sztywną pianę dodać cukier, mąkę ziemniaczaną .Ciasto wyłożyć do tortownicy na ciasto wyłożyć jabłka oraz brzoskwinie i rozsypać rodzynki.Pianę z białek przełożyć do szprycy i dekoracyjnie wyciskać na owocach. Piec ok. 40 min. w temp. 180 C.Smacznego.
CZEKOLADOWE Z GRUSZKAMI
Składniki:
szklanka mąki pszennej, ¾ szklanki cukru, 2 łyżeczki ciemnego kakao, łyżeczka cynamonu, łyżeczka cukru waniliowego, szklanka kaszy manny, 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia, ¾ kostki masła, 100 g płatków migdałowych, 1,5 kg gruszek, cukier puder do posypania.Wykonanie:
Wszystkie sypkie składniki czyli mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia, cukier waniliowy, kaszę manną, cynamon mieszamy ze sobą i dzielimy na 3 części. Gruszki obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczeni, a boki smarujemy tłuszczem. Na dno formy wsypujemy pierwszą część sypkich produktów, na nie rozkładamy połowę gruszek. Następnie sypiemy drugą część sypkich składników i drugą połowę gruszek. Na wierzch wsypujemy trzecią część sypkich produktów i płatki migdałowe. Twarde masło, najlepiej z zamrażalnika ścieramy na tarce i rozkładamy na wierzchu ciasta. Pieczemy w temperaturze 180 stopni około godziny. Po upieczeni posypujemy cukrem pudrem.Smacznego.środa, 23 października 2013
CIASTECZKA Z NIESPODZIANKĄ
Składniki:
24 ciasteczka oreo (lub podobne), 3 szklanki mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki soli, 1/2 szklanki miękkiego masła, pół opakowania mascarpone, 1 szklanka cukru, 1/2 szklanki przesianego cukru pudru, 2 jajka + żółtko, 1 łyżeczka wanilii, 5 łyżek kolorowej posypki.Wykonanie:
W jednej misce wymieszaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia i sól. W drugiej utrzyj na puszystą masę masło, serek, cukier i cukier puder. W najmniejszej misce połącz jajka z wanilią. Zmiksuj je na średnich obrotach z masą maślano-serową. Następnie za pomocą drewnianej łyżki połącz masę z suchymi składniami. Dokładnie wymieszaj. Schowaj ciasto do lodówki na minimum 2 godziny. Następnie podziel je na 4 części. Rozwałkuj każdą i posyp kolorową posypką. Wykrawaj koła w wielkości oreo. Umieść na gotowym ciasteczku wyrobione ciasto i palcami sklej górną i dolą warstwę. Piecz w 190 stopniach C przez 10-15 minut.sobota, 19 października 2013
CYTRYNOWA POEZJA
Składniki:
• 3 jajka,
• 20 herbatników,
• po 60 g mąki pszennej i ziemniaczanej,
• 320 g cukru + 2 łyżeczki,
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 100 g masła,
• 2 opakowania budyniu śmietanowego,
• 125 ml soku cytrynowego + 6 łyżek,
• 500 g kremówki,
• 1 opakowanie galaretki cytrynowej,
• 5 łyżek cukru pudru.
Przygotowanie:
• Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiać z proszkiem do pieczenia. Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno. Stopniowo dodać 100 g cukru i żółtka, cały czas mieszając. Dołożyć mąki i wlać 1 łyżkę wody. Zmiksować. Cisto wlać do natłuszczonej blachy w piec w temp. 180 C przez 20 min, a następnie ostudzić.
• 125 ml soku cytrynowego oraz 1 szklankę wody zagotować z dodatkiem 220 g cukru. 1/2 szklanki wody rozmieszać z 2 budyniami, a następnie dodać do wrzącego płynu i gotować, cały czas mieszając, aż powstanie gęsta masa. Ostudzić i utrzeć z masłem.
• 150 ml wody wymieszać z 2 łyżkami soku cytryny i 2 łyżeczkami cukru. Biszkopt nasączyć ponczem, po czym wyłożyć masę budyniową. Ciasto chłodzić w lodówce przez 30 min.
• Galaretkę dobrze rozpuścić w 1 szklance gorącej wody. Kremówkę ubić z 2 łyżkami cukru pudru. Pod koniec dodać tężejącą galaretkę. Piankę wylać na masę budyniową. Na wierzchu ciasta ułożyć herbatniki. 4 Łyżki soku z cytryny wymieszać z 3 łyżeczkami cukru pudru. Tak przygotowany lukier dokładnie rozprowadzić na ciastach. Cisto odstawić w chłodne miejsce na 45 min. Smacznego! ☺
• 3 jajka,
• 20 herbatników,
• po 60 g mąki pszennej i ziemniaczanej,
• 320 g cukru + 2 łyżeczki,
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 100 g masła,
• 2 opakowania budyniu śmietanowego,
• 125 ml soku cytrynowego + 6 łyżek,
• 500 g kremówki,
• 1 opakowanie galaretki cytrynowej,
• 5 łyżek cukru pudru.
Przygotowanie:
• Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiać z proszkiem do pieczenia. Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno. Stopniowo dodać 100 g cukru i żółtka, cały czas mieszając. Dołożyć mąki i wlać 1 łyżkę wody. Zmiksować. Cisto wlać do natłuszczonej blachy w piec w temp. 180 C przez 20 min, a następnie ostudzić.
• 125 ml soku cytrynowego oraz 1 szklankę wody zagotować z dodatkiem 220 g cukru. 1/2 szklanki wody rozmieszać z 2 budyniami, a następnie dodać do wrzącego płynu i gotować, cały czas mieszając, aż powstanie gęsta masa. Ostudzić i utrzeć z masłem.
• 150 ml wody wymieszać z 2 łyżkami soku cytryny i 2 łyżeczkami cukru. Biszkopt nasączyć ponczem, po czym wyłożyć masę budyniową. Ciasto chłodzić w lodówce przez 30 min.
• Galaretkę dobrze rozpuścić w 1 szklance gorącej wody. Kremówkę ubić z 2 łyżkami cukru pudru. Pod koniec dodać tężejącą galaretkę. Piankę wylać na masę budyniową. Na wierzchu ciasta ułożyć herbatniki. 4 Łyżki soku z cytryny wymieszać z 3 łyżeczkami cukru pudru. Tak przygotowany lukier dokładnie rozprowadzić na ciastach. Cisto odstawić w chłodne miejsce na 45 min. Smacznego! ☺
CIASTO "CHAŁWOWA NIESPODZIANKA"
Ciasto jest bardzo ciekawe smakowo i wizualnie.
Składniki na biszkopt:
8 jajek
30 dag cukru
10 dag mąki pszennej
10 dag mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
Białka ze szczyptą soli ubić na sztywno ,dodać cukier,ubijać.Dodawać po jednym żółtku,gdy jest dobrze ubite dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem.Na koniec dodać kakao i powoli mieszać.Piec ok 45 min. w temp. 180 C . Ciasto upieczone i wystudzone przekroić na dwie części.
Masa chałwowa:
4 żółtka
4 łyżki cukru pudru
op. cukru waniliowego
1 łyżka mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1,5 szkl. mleka
40 dag masła
30 dag chałwy waniliowej
Odlać 3/4 szkl. mleka i zagotować z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. W reszcie mleka roztrzepać żółtka oraz obydwie mąki.Wlać na gotujące mleko i ugotować budyń. Wystudzić.Masło utrzeć na puch i dodawać budyń, na koniec dodać pokruszoną chałwę.Część masy zostawić do przełożenia ciasta a resztą nadziać rurki.
Rurki:
25 dag mąki
12.5 dag masła
12,5 śmietany
1 żółtko
szczypta soli
Ciasto zagniatamy i pieczemy rurki.
Masa jabłkowa:
2 kg jabłek
2 galaretki agrestowe
cukier do smaku
Jabłka obrać zetrzeć na tarce i smażyć aż rozsmażą się dodać cukier i galaretki w proszku dobrze rozmieszć. Pierwszy blat ciasta posmarować masą chałwową a następnie połowę masy jabłkowej na to położyć rurki i przykryć masą jabłkową a na to cieką masę chałwową i przykryć biszkoptem. Wierzch ciasta polać polewą.Smacznego. ☺
Składniki na biszkopt:
8 jajek
30 dag cukru
10 dag mąki pszennej
10 dag mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
Białka ze szczyptą soli ubić na sztywno ,dodać cukier,ubijać.Dodawać po jednym żółtku,gdy jest dobrze ubite dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem.Na koniec dodać kakao i powoli mieszać.Piec ok 45 min. w temp. 180 C . Ciasto upieczone i wystudzone przekroić na dwie części.
Masa chałwowa:
4 żółtka
4 łyżki cukru pudru
op. cukru waniliowego
1 łyżka mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1,5 szkl. mleka
40 dag masła
30 dag chałwy waniliowej
Odlać 3/4 szkl. mleka i zagotować z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. W reszcie mleka roztrzepać żółtka oraz obydwie mąki.Wlać na gotujące mleko i ugotować budyń. Wystudzić.Masło utrzeć na puch i dodawać budyń, na koniec dodać pokruszoną chałwę.Część masy zostawić do przełożenia ciasta a resztą nadziać rurki.
Rurki:
25 dag mąki
12.5 dag masła
12,5 śmietany
1 żółtko
szczypta soli
Ciasto zagniatamy i pieczemy rurki.
Masa jabłkowa:
2 kg jabłek
2 galaretki agrestowe
cukier do smaku
Jabłka obrać zetrzeć na tarce i smażyć aż rozsmażą się dodać cukier i galaretki w proszku dobrze rozmieszć. Pierwszy blat ciasta posmarować masą chałwową a następnie połowę masy jabłkowej na to położyć rurki i przykryć masą jabłkową a na to cieką masę chałwową i przykryć biszkoptem. Wierzch ciasta polać polewą.Smacznego. ☺
piątek, 18 października 2013
CIASTO POD PIERZYNKĄ
LISTA SKŁADNIKÓW NA CIASTO:
- 100 g masła
- 250 ml mleka
- 4 jaja
- 1/2 szklanki cukru
- 340 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenie
- 1/2 łyżeczki soli
- szczyptę gałki muszkatałowej
- łyżeczka cukru wanilinowego
- 150 ml mleka słodzonego skondensowanego
- 200 ml mleka nie słodzonego skondensowanego
- 100 ml śmietany kremówki
- 200 ml kremówki
- łyżka cukru pudru
- trochę wanilii
- 2 czubate łyżki wiórków kokosowych (ja użyłam bardzo grubych wiórów)
- Podgrzać masło z mlekiem do całkowitego rozpuszczenia masła. Następnie całość ostudzić.
- Mąkę, proszek do pieczenia, sól i gałkę muszkatałową przesiać do miski.
- Oddzielić żółtka od białek. Ubić białka z cukrem, następnie dodać żółtka i miksować aż masa stanie się puszysta i lekka.
- Dodać do jajek połowę przesianej mąki z dodatkami i zmiksować aż nie będzie grudek, następnie wlać ostudzone masło z mlekiem, znów zmiksować. Na koniec dorzucić drugą część mąki i ponownie zmiksować. Ciasto jest bardzo rzadkie!
- Przelać ciasto na blaszkę wielkości 20 x 20 cm (ewentualnie 20 x 30 cm) na papier. Piec przez 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 160 st. Kontrolować stopień upieczenia ciasta patyczkiem.
- Wykonać sos mleczny poprzez zmieszanie mlek skondensowanych, kremówki.
- Wyjąć ciasto z piekarnika. Po 10 minutach ponakłuwać patyczkiem gęsto i głęboko całą powierzchnię ciasta.
- Sosem mlecznym polewać dziurki i całe ciasto aż do momentu kiedy ciasto przestanie wpijać (lub nam się sos nie skończy )
- Wstawić placek do lodówki na kilka godzin.
- Przed podaniem zrobić pierzynkę ze śmietany kremówki, odrobiny wanilii, cukru pudru i wiórków kokosowych, które należy dokładnie wymieszać.
- Każdy kawałek polewam naszą „pierzynką” bezpośrednio przed podaniem SMACZNEGO.
wtorek, 15 października 2013
CIASTO CZEKOLADOWE Z PEPSI
Składniki:
4 jajka
260 g mąki
250 g bardzo miękkiego masła
300 g cukru
200 ml pepsi
50 ml mleka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżki ciemnego kakao
2 łyżki cukru waniliowego
szczypta soli
Masa czekoladowa;
200 g czekolady gorzkiej(60% kakao)
250 ml śmietanki 30 %
2 łyżki cukru
polewa czekoladowa
Mleko przelać do miski,dodać jajka,topniejące masło oraz pepsi i wszystko zmiksować. W drugiej misce wymieszać mąkę z proszkiem,cukrem waniliowym, kakao, cukrem i szczyptą soli.Tak przygotowane suche składniki wsypać do płynnej masy i wszystko razem zmiksować na najniższych obrotach tylko do połączenia składników aby nie uleciały bąbelki z pepsi.Wlać do tortownicy i piec ok 45-50 min. w temp. 180 C.
Czekoladę połamać na kosteczki i przełożyć do miski.W rondelku podgrzać (prawie do zagotowania) śmietankę z cukrem.Następnie przelać do miski z połamaną czekoladą i mieszać aż czekolada całkowicie się rozpuści i powstanie gładka masa.Masę odstawić by wystygła i zgęstniała.Wystudzone ciasto przekroić na 2 blaty i przełożyć tężejącą masą czekoladową.Polać polewą. Smacznego.
4 jajka
260 g mąki
250 g bardzo miękkiego masła
300 g cukru
200 ml pepsi
50 ml mleka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżki ciemnego kakao
2 łyżki cukru waniliowego
szczypta soli
Masa czekoladowa;
200 g czekolady gorzkiej(60% kakao)
250 ml śmietanki 30 %
2 łyżki cukru
polewa czekoladowa
Mleko przelać do miski,dodać jajka,topniejące masło oraz pepsi i wszystko zmiksować. W drugiej misce wymieszać mąkę z proszkiem,cukrem waniliowym, kakao, cukrem i szczyptą soli.Tak przygotowane suche składniki wsypać do płynnej masy i wszystko razem zmiksować na najniższych obrotach tylko do połączenia składników aby nie uleciały bąbelki z pepsi.Wlać do tortownicy i piec ok 45-50 min. w temp. 180 C.
Czekoladę połamać na kosteczki i przełożyć do miski.W rondelku podgrzać (prawie do zagotowania) śmietankę z cukrem.Następnie przelać do miski z połamaną czekoladą i mieszać aż czekolada całkowicie się rozpuści i powstanie gładka masa.Masę odstawić by wystygła i zgęstniała.Wystudzone ciasto przekroić na 2 blaty i przełożyć tężejącą masą czekoladową.Polać polewą. Smacznego.
sobota, 12 października 2013
CIASTO Z ALKOHOLEM
Ciasto smaczne i efektowne ale proponuję zastąpić rurki biszkoptami.Ja wykorzystałam rurki waflowe ale one pod wpływem wilgoci zrobiły się lekko ciągnące, co nie wszystkim musi smakować.
Biszkopt:
4 jajka
1/2 szkl. cukru
1/2 szkl. mąki tortowej
1/2 szkl. mąki ziemniaczanej
czubata łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
1 łyżka oleju
1 łyżka octu
2 łyżki spirytusu
15 dag ryrek waflowych
Białka ubić na sztywną pianę , dodać cukier, żółtka utrzeć z octem i olejem, następnie dodać do białek i ubijać.Do masy dodać obydwie mąki z proszkiem Dwie blaszki wyłożyć papierem. Do pierwszej blaszki wlać 2/3 cista i piec 15- 20 min. w temp. 180 C .Do pozostałego ciasta wlać spirytus wymieszany z kakao i delikatnie wymieszać.Ciasto wlać na drugą blaszkę i na wierzchu ciasta rozłożyć rurki waflowe.Ciasto piec ok 15-20 min. w temp. 180 C
Masa śmietanowa:
1/2 l śmietany 30 %
szkl. likieru pomarańczowego
8 łyżeczek żelatyny spożywczej bez gotowania
Jasne ciasto skropić likierem pomarańczowym, do pozostałego likieru wsypać żelatynę ,wymieszać aby się rozpuściła. Śmietanę ubić na sztywno i połączyć z likierem pomarańczowym z żelatyną.Masę wylać na jasny biszkopt i wstawić do lodówki.Na schłodzonej masie śmietanowej położyć ciemny biszkopt z rurkami tak by rurki stanowiły wierzch ciasta.
Polewa czekoladowa:
szkl. mocnego likieru czekoladowego
2 łyżeczki żelatyny spożywczej bez gotowania
ćwierć szkl. gorącej wody
W gorącej wodzie rozpuścić żelatynę lekko przestudzić a następnie połączyć z likierem czekoladowym.Tak przygotowaną,gęstniejącą polewę polać wierzch ciasta.Wstawić do lodówki.Smacznego.
Biszkopt:
4 jajka
1/2 szkl. cukru
1/2 szkl. mąki tortowej
1/2 szkl. mąki ziemniaczanej
czubata łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
1 łyżka oleju
1 łyżka octu
2 łyżki spirytusu
15 dag ryrek waflowych
Białka ubić na sztywną pianę , dodać cukier, żółtka utrzeć z octem i olejem, następnie dodać do białek i ubijać.Do masy dodać obydwie mąki z proszkiem Dwie blaszki wyłożyć papierem. Do pierwszej blaszki wlać 2/3 cista i piec 15- 20 min. w temp. 180 C .Do pozostałego ciasta wlać spirytus wymieszany z kakao i delikatnie wymieszać.Ciasto wlać na drugą blaszkę i na wierzchu ciasta rozłożyć rurki waflowe.Ciasto piec ok 15-20 min. w temp. 180 C
Masa śmietanowa:
1/2 l śmietany 30 %
szkl. likieru pomarańczowego
8 łyżeczek żelatyny spożywczej bez gotowania
Jasne ciasto skropić likierem pomarańczowym, do pozostałego likieru wsypać żelatynę ,wymieszać aby się rozpuściła. Śmietanę ubić na sztywno i połączyć z likierem pomarańczowym z żelatyną.Masę wylać na jasny biszkopt i wstawić do lodówki.Na schłodzonej masie śmietanowej położyć ciemny biszkopt z rurkami tak by rurki stanowiły wierzch ciasta.
Polewa czekoladowa:
szkl. mocnego likieru czekoladowego
2 łyżeczki żelatyny spożywczej bez gotowania
ćwierć szkl. gorącej wody
W gorącej wodzie rozpuścić żelatynę lekko przestudzić a następnie połączyć z likierem czekoladowym.Tak przygotowaną,gęstniejącą polewę polać wierzch ciasta.Wstawić do lodówki.Smacznego.
piątek, 11 października 2013
JESIENNE CIASTO DROŻDŻOWE
Składniki:
50 dag mąki
30 g drożdży
200 ml. ciepłego mleka
1 jajko 60 g miękkiego masła
3 łyżki cukru
szczypta soli
Nadzienie:
1 kg jabłek
10 dag zmielonych orzechów
3-4 łyżki cukru
1/2 łyżeczki cynamonu
2 białka
szczypta soli
Wykonanie:
Do dużej miski przesiać mąkę w środku zrobić wgłębienie i wkruszyć drożdże.Następnie dodać łyżkę cukru, wlać mleko,wymieszać i na 30 min. odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Do wyrośniętego rozczynu dodać jajko ,miękkie masło ,pozostały cukier oraz szczyptę soli i wszystko wymieszać.Następnie dobrze wyrobić ciasto.Przykryć lnianą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.
Jabłka obrać zetrzeć na tarce o dużych oczkach dodać cukier , zmielone orzechy oraz cynamon wszystko wymieszać. Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę i delikatnie połączyć z masą jabłkową. Wyrośnięte ciasto jeszcze raz zagnieść przełożyć na stolnicę i rozwałkować na kształt prostokąta.Na cieście rozsmarować nadzienie jabłkowe i zwinąć w rulon.Rulon pokroić na 8 kawałków 7 jednakowych i jeden większy ,który będzie stanowił środek ciasta.Kawałki ciasta ustawić w wysmarowanej tortownicy i piec ok 45 min. w temp.180 C a po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.Smacznego.
50 dag mąki
30 g drożdży
200 ml. ciepłego mleka
1 jajko 60 g miękkiego masła
3 łyżki cukru
szczypta soli
Nadzienie:
1 kg jabłek
10 dag zmielonych orzechów
3-4 łyżki cukru
1/2 łyżeczki cynamonu
2 białka
szczypta soli
Wykonanie:
Do dużej miski przesiać mąkę w środku zrobić wgłębienie i wkruszyć drożdże.Następnie dodać łyżkę cukru, wlać mleko,wymieszać i na 30 min. odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Do wyrośniętego rozczynu dodać jajko ,miękkie masło ,pozostały cukier oraz szczyptę soli i wszystko wymieszać.Następnie dobrze wyrobić ciasto.Przykryć lnianą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.
Jabłka obrać zetrzeć na tarce o dużych oczkach dodać cukier , zmielone orzechy oraz cynamon wszystko wymieszać. Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę i delikatnie połączyć z masą jabłkową. Wyrośnięte ciasto jeszcze raz zagnieść przełożyć na stolnicę i rozwałkować na kształt prostokąta.Na cieście rozsmarować nadzienie jabłkowe i zwinąć w rulon.Rulon pokroić na 8 kawałków 7 jednakowych i jeden większy ,który będzie stanowił środek ciasta.Kawałki ciasta ustawić w wysmarowanej tortownicy i piec ok 45 min. w temp.180 C a po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.Smacznego.
czwartek, 10 października 2013
ZEBRA ZE ŚLIWKĄ
Składniki:
2,5 szkl. mąki + 2 łyżki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 niepełne szkl. cukru
5 jajek
1 szkl. pomarańczowej oranżady
1/2 szkl. oleju słonecznikowego
aromat pomarańczowy
2 łyżki kakao
50 dag śliwek
Wykonanie:
Białka oddzielić od żółtek ubić na sztywną pianę ,stopniowo dodawać cukier, następnie dodać żółtka,do ubitej masy dodać mąkę z proszkiem do pieczenia.Na koniec wlać olej,oranżadę oraz aromat .Dokładnie wymieszać.Ciasto podzielić na dwie części jedną część wymieszać z kakao a drugą z 2 łyżkami mąki.Blaszkę posmarować ,wylewać na przemian kłaść łyżką porcję ciasta ciemnego i jasnego.Śliwki umyć wypestkować i przekroić na pół .Na cieście ułożyć śliwki przekrojoną częścią ku górze i lekko docisnąć.Piec ok.40-50 min.w temp. 180 C.Przestudzone ciasto posypać cukrem pudrem.Smacznego.
2,5 szkl. mąki + 2 łyżki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 niepełne szkl. cukru
5 jajek
1 szkl. pomarańczowej oranżady
1/2 szkl. oleju słonecznikowego
aromat pomarańczowy
2 łyżki kakao
50 dag śliwek
Wykonanie:
Białka oddzielić od żółtek ubić na sztywną pianę ,stopniowo dodawać cukier, następnie dodać żółtka,do ubitej masy dodać mąkę z proszkiem do pieczenia.Na koniec wlać olej,oranżadę oraz aromat .Dokładnie wymieszać.Ciasto podzielić na dwie części jedną część wymieszać z kakao a drugą z 2 łyżkami mąki.Blaszkę posmarować ,wylewać na przemian kłaść łyżką porcję ciasta ciemnego i jasnego.Śliwki umyć wypestkować i przekroić na pół .Na cieście ułożyć śliwki przekrojoną częścią ku górze i lekko docisnąć.Piec ok.40-50 min.w temp. 180 C.Przestudzone ciasto posypać cukrem pudrem.Smacznego.
poniedziałek, 7 października 2013
SOS DO DESERÓW CZEKOLADOWO-KARMELOWY
Szybki i tani sposób na domowy sos. Każdy z nas wie, że dobrze dobrany
sos potrafi całkowicie zmienić smak potraw. Dziś mam dla was łatwy i
szybki przepis na słodki dodatek do prostych deserów.
Czekoladowo-karmelowy sos sprawi, że nawet najprostszy deser nabierze
charakteru.
Składniki:
½ szklanki pełnego mleka, 500 g karmelków, 450 g wysokiej jakości czekolady mlecznej, szklanka lodów waniliowych, łyżeczka ekstraktu z wanilii.Wykonanie:
Do miski wrzucamy karmelki i mleko. Kładziemy ją na dużym garnku wypełnionym wodą i wstawiamy na palnik. Gdy cukierki się rozpuszczą, dodajemy czekoladę i dokładnie mieszamy. Gdy masa będzie już gładka, dorzucamy lody i ekstrakt z wanilii. Mieszamy przez 5 minut, a następnie przelewamy sos do sosjerki, albo nakładamy bezpośrednio na deser.sobota, 5 października 2013
CIASTO ŚMIETANOWE Z BORÓWKAMI
Składniki:
• 5 jajek,
• 1 i 1/2 szklanki mąki,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 125 g margaryny,
• 1/4 szklanki cukru pudru,
• 2 łyżki kakao,
• 500 g borówek,
• 1 szklanka cukru,
• 1 i 1/2 opakowania budyniu śmietankowego,
• 3 duże kubki śmietany 18%.
Wykonanie:
• Jajka robić i oddzielić żółtka od białek. Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia, po czym dodać pokrojoną na kawałki margarynę i posiekać nożem. Następnie dołożyć żółtka oraz cukier puder i energicznie zagnieść gładkie ciasto. Wstawić je do lodówki i chłodzić około 30 min.
• Białka ubić na sztywno. Pod koniec porcjami wsypać cukier. Do ubitej piany dodać budyń i delikatnie połączyć za pomocą łyżki. Do masy stopniowo stopniowo dodawać po 1 łyżce śmietany, mieszając. Borówki oczyścić, umyć pod bieżącą wodą, odstawić na siatce do ocieknięcia.
• Kruche ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować i włożyć do natłuszczonej formy. Wierzch oprószyć kakao za pomocą sitka. Na tak przygotowaną spodzie rozłożyć oczyszczone wylać na masę śmietanową. Wierzch wyrównać. Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika do temp. 170 C i piec około 50 min. Po tym czasie placek wyjąć i ostudzić.Deser można udekorować świeżymi borówkami. Smacznego! ☺
• 5 jajek,
• 1 i 1/2 szklanki mąki,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 125 g margaryny,
• 1/4 szklanki cukru pudru,
• 2 łyżki kakao,
• 500 g borówek,
• 1 szklanka cukru,
• 1 i 1/2 opakowania budyniu śmietankowego,
• 3 duże kubki śmietany 18%.
Wykonanie:
• Jajka robić i oddzielić żółtka od białek. Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia, po czym dodać pokrojoną na kawałki margarynę i posiekać nożem. Następnie dołożyć żółtka oraz cukier puder i energicznie zagnieść gładkie ciasto. Wstawić je do lodówki i chłodzić około 30 min.
• Białka ubić na sztywno. Pod koniec porcjami wsypać cukier. Do ubitej piany dodać budyń i delikatnie połączyć za pomocą łyżki. Do masy stopniowo stopniowo dodawać po 1 łyżce śmietany, mieszając. Borówki oczyścić, umyć pod bieżącą wodą, odstawić na siatce do ocieknięcia.
• Kruche ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować i włożyć do natłuszczonej formy. Wierzch oprószyć kakao za pomocą sitka. Na tak przygotowaną spodzie rozłożyć oczyszczone wylać na masę śmietanową. Wierzch wyrównać. Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika do temp. 170 C i piec około 50 min. Po tym czasie placek wyjąć i ostudzić.Deser można udekorować świeżymi borówkami. Smacznego! ☺
SERNIK DYNIOWY NA ZIMNO
Składniki:
• 300 g waniliowego serka homogenizowanego,
• ok. 70 dag dyni,
• 40 g cukru,
• 20 g cukru waniliowego,
• 30 g żelatyny + 10 g.
• łyżeczka świeżo wyciśniętego soku z cytryny,
•1 łyżka margaryny do posmarowania tortownicy.
Wykonanie:
• Dynię obieramy, kroimy w kostkę. Wkładamy do garnka podlewamy 2 łyżkami wody i gotujemy do miękkości. Studzimy. Dodajemy cukry. Miksujemy, aż powstanie gładki mus.
• Ok. 150 g musu przekładamy do innego naczynia, mieszamy z sokiem cytrynowym. Oba musy odstawiamy do ostygnięcia.
• Do garnka z większą ilością musu dodajemy serek waniliowy i mieszamy łyżką do uzyskania jednolitej konsystencji. W 100 ml wrzątku dokładnie rozpuszczamy 30 g żelatyny. Studzimy. Cały czas mieszając, powoli wlewamy do masy serowi-dyniowej. Następnie przekładamy do posmarowanej margaryną tortownicy. Wstawiamy do zamrażalki, by masa stężała.
• Przygotowujemy drugą masę: w 50 ml wrzącej wody rozpuszczamy 10 g żelatyny. Studzimy. Wlewamy do musu z cytryną i mieszamy. Mus wlewamy na zastygniętą masę serową. Deser wkładamy na kilka godzin do lodówki. Smacznego! ☺
• 300 g waniliowego serka homogenizowanego,
• ok. 70 dag dyni,
• 40 g cukru,
• 20 g cukru waniliowego,
• 30 g żelatyny + 10 g.
• łyżeczka świeżo wyciśniętego soku z cytryny,
•1 łyżka margaryny do posmarowania tortownicy.
Wykonanie:
• Dynię obieramy, kroimy w kostkę. Wkładamy do garnka podlewamy 2 łyżkami wody i gotujemy do miękkości. Studzimy. Dodajemy cukry. Miksujemy, aż powstanie gładki mus.
• Ok. 150 g musu przekładamy do innego naczynia, mieszamy z sokiem cytrynowym. Oba musy odstawiamy do ostygnięcia.
• Do garnka z większą ilością musu dodajemy serek waniliowy i mieszamy łyżką do uzyskania jednolitej konsystencji. W 100 ml wrzątku dokładnie rozpuszczamy 30 g żelatyny. Studzimy. Cały czas mieszając, powoli wlewamy do masy serowi-dyniowej. Następnie przekładamy do posmarowanej margaryną tortownicy. Wstawiamy do zamrażalki, by masa stężała.
• Przygotowujemy drugą masę: w 50 ml wrzącej wody rozpuszczamy 10 g żelatyny. Studzimy. Wlewamy do musu z cytryną i mieszamy. Mus wlewamy na zastygniętą masę serową. Deser wkładamy na kilka godzin do lodówki. Smacznego! ☺
czwartek, 3 października 2013
ROGALIKI Z JABŁKIEM I BANANEM
Składniki:
opakowanie ciasta francuskiego, 4 jabłka, 2 banany, 2 łyżki brązowego cukru, jajko.Wykonanie:
Ciasto rozmrozić w pokojowej temperaturze, rozwałkować, jeżeli jest zbyt grube i pokroić w trójkąty. Jabłka i banany pokroić w kostkę i partiami układać w podstawie trójkąta. Na jednym trójkącie musi się znaleźć i jabłko, i banan. Następnie zwijamy ciasto, rolując od podstawy do wierzchołka trójkąta. Każdy rogalik smarujemy rozkłóconym jajkiem i posypujemy brązowym cukrem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni około 20 minut.
Smakują na ciepło i zimno.
wtorek, 1 października 2013
ŚLIWKOWE Z CYNAMONOWĄ PIANKĄ
Składniki:
• 3 szklanki mąki pszennej,
• 250 g margaryny,
• 1 szklanka cukru + 3 łyżki,
• 5 jajek,
• 3 łyżki kakao,
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 2 łyżki cynamonu,
• 1 kg śliwek,
• 1 i 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej,
• tłuszcz do formy.
Wykonanie:
•Jajka rozbić. Żółtka oddzielić od białek. Z mąki pszennej, margaryny, 3 łyżek cukru, 5 żółtek, 3 łyżek kakao oraz proszku do pieczenia zagnieść ciasto. 1/3 masy wstawić do zamrażalnika, a resztę włożyć do namaszczonej formy. Piec około 15 min. w temp. 180 C.
• Białka ubić na pianę, stopniowo wsypując cukier. Dodać mąkę ziemniaczaną oraz cynamon i położyć. Śliwki umyć, osuszyć, przekroić oraz usunąć pestki.
• Na podpieczonym spodzie ułożyć połówki owoców. Następnie wyłożyć cynamonową pinkę. Na wierzch zetrzeć resztę ciasta. Placek wstawić do piekarnika i piec około 45 min w temp. 180 C. Smacznego! ☺
• 3 szklanki mąki pszennej,
• 250 g margaryny,
• 1 szklanka cukru + 3 łyżki,
• 5 jajek,
• 3 łyżki kakao,
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 2 łyżki cynamonu,
• 1 kg śliwek,
• 1 i 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej,
• tłuszcz do formy.
Wykonanie:
•Jajka rozbić. Żółtka oddzielić od białek. Z mąki pszennej, margaryny, 3 łyżek cukru, 5 żółtek, 3 łyżek kakao oraz proszku do pieczenia zagnieść ciasto. 1/3 masy wstawić do zamrażalnika, a resztę włożyć do namaszczonej formy. Piec około 15 min. w temp. 180 C.
• Białka ubić na pianę, stopniowo wsypując cukier. Dodać mąkę ziemniaczaną oraz cynamon i położyć. Śliwki umyć, osuszyć, przekroić oraz usunąć pestki.
• Na podpieczonym spodzie ułożyć połówki owoców. Następnie wyłożyć cynamonową pinkę. Na wierzch zetrzeć resztę ciasta. Placek wstawić do piekarnika i piec około 45 min w temp. 180 C. Smacznego! ☺
Subskrybuj:
Posty (Atom)