SKŁADNIKI:
- 50 dag mąki pszennej
- 4 dag drożdży kucharskich
- 1 + 1/3 szklanki mleka
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 3 łyżki cukru kryształ
- 8 dag masła
- 12 dag orzechów laskowych mielonych
WYKONANIE:
- Do garnka wlać szklankę letniego mleka, dodać łyżkę cukru kryształ, łyżkę mąki i drożdże. Całość dokładnie wymieszać. Włożyć na 30 minut do piekarnika rozgrzanego do temperatury 50°C, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia.
- Do rozczynu dodać pozostałą część mąki i 2 łyżki cukru kryształ. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Następnie dodać rozpuszczone i wystudzone masło i zagnieść dokładnie ciasto. Odstawić na kolejne 30 minut do piekarnika do momentu, aż ciasto podwoi swoją objętość.
- W garnuszku zagotować 1/3 szklanki mleka, cukier puder i zmielone orzechy laskowe. Gotować przez 15 minut, aż masa zgęstnieje, ciągle mieszając. Odstawić do wystudzenia.
- Ciasto zagnieść ponownie na stolnicy z odrobiną mąki. Podzielić na 2 części i każdą z nich rozwałkować na placki o grubości około 1 cm. Rozsmarować gotową masę orzechową i każdy z placków zwinąć w roladę.
- Zwinięte ciasto pokroić w trapezy i układać w tortownicy o średnicy około 20 cm. Po zewnętrznej stronie tortownicy kawałki ciasta ustawić w sposób naturalny. W środku natomiast należy je poukładać prostopadle tak, aby po upieczeniu powstał z nich kwiat.
- Piec przez około 40 minut w
temperaturze 180°C. Pod koniec pieczenia zmniejszyć temperaturę
piekarnika do 150°C. Gotowe ciasto można posmarować pomadą, którą
przyrządza się z następujących składników: 3 łyżki cukru kryształ, 3
łyżki mleka, mała kostka 1x1 cm masła. Całość wystarczy zagotować.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz