TORCIK ZE ŚLIWKĄ W KONIAKU

Ciasto może wygląda na pracochłonne ale to pozory należy jednak pamiętać że biszkopt dobrze nasączony potrzebuje czasu by nabrać walorów smakowych. Do tego przepisu proponuję kajmak samemu zrobić.Wiem że więcej zajmie czasu ale jest smaczniejszy niż gotowy ze sklepu. Składniki: 5 jaj,  3/4szklanki cukru, 5 łyżek mąki pszennej, 2 łyżki mąki ziemniaczanej,   1/2łyżeczki proszku do pieczenia, 1 łyżka kakao,   1/2łyżki masła, 30 dag suszonych śliwek, 1 szklanka koniaku, 1 puszka kajmaku, 3 łyżki wody, 3 łyżki mocnej kawy, polewa czekoladowa dobrej jakości. Wykonanie: Śliwki zalewamy koniakiem i odstawiamy na kilka dni w słoiku. Przygotowanie ciasta zaczynamy od oddzielenia żółtek od białek. Białka ubijamy, gdy piana będzie sztywna, delikatnie dodajemy najpierw cukier, następnie po jednym żółtku, obie mąki, proszek do pieczenia i kakao. Tak przygotowaną masę wlewamy do okrągłej formy wysmarowanej masłem i pieczemy w temperaturze 160 stopni ok. 30 minut. Upieczony biszkopt musi wystygnąć. Jeśli bardzo wyrósł, przecinamy go na trzy części, jeśli jest dosyć płaski, na dwie. Koniak ze śliwek zlewamy do miseczki, zaś same śliwki kroimy na plasterki. Do koniaku dolewamy 3 łyżki wody i 3 łyżki kawy. Takim syropem smarujemy wszystkie części biszkoptu. Na pierwszą część nakładamy cienką warstwę kajmaku, następnie warstwę plasterków śliwek. Kolejną warstwę biszkoptu traktujemy identycznie, sosem, kajmakiem a na końcu śliwkami. Całość oblewamy polewą czekoladową. Tort wkładamy do lodówki na co najmniej 4 godziny. Podajemy schłodzony.