Biszkopt:
4 łyżki mąki pszennej,
3 łyżki mąki ziemniaczanej,
5 jaj,
¾ szklanki cukru,
½ łyżeczki proszku do pieczenia,
1 łyżka kakao.
Masa:
400 ml gotowego kajmaku,
15 dag masła.
Słonecznikowa polewa:
40 dag ziaren słonecznika,
3 łyżki mleka,
1 opakowanie cukru waniliowego,
3 łyżki cukru,
10 dag masła.
Poncz do nasączenia biszkoptu:
¼ szklanki ostudzonej kawy,
50 ml koniaku,
1 łyżka cukru.Wykonanie:
Najpierw pieczemy biszkopt.
Oddzielamy żółtka od białek.
Białka ubijamy z cukrem.
Kiedy piana będzie sztywna, dodajemy do niej po jednym żółtku i po jednej łyżce mąki - cały czas mieszając.
Na koniec dodajemy proszek do pieczenia i kakao.
Całość wlewamy do tortownicy wysmarowanej odrobiną masła.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni przez 30 minut.
Upieczony biszkopt odstawiamy do ostygnięcia.
Miękkie masło miksujemy z masą kajmakową i odstawiamy.
W rondelku podgrzewamy resztę masła, wlewamy mleko, wsypujemy cukier i cukier waniliowy oraz ziarna słonecznika.
Całość mieszamy.
Kiedy cukier się rozpuści, masę słonecznikową układamy na blasze wyłożonej pergaminem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni na około 20 minut.
Kiedy słonecznik nabierze złotej barwy, jest gotowy.
Biszkopt nasączamy ponczem złożonym z zimnej kawy, koniaku i cukru.
Następnie nakładamy masę kajmakową, a na to warstwę masy słonecznikowej.
Ciasto podajemy wystudzone w lodówce co najmniej przez 2 godziny.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz