CIASTO POD PIERZYNKĄ

LISTA SKŁADNIKÓW NA CIASTO:

• 100 g masła
• 250 ml mleka
• 4 jaja
• 1/2 szklanki cukru
• 340 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenie
• 1/2 łyżeczki soli
• szczyptę gałki muszkatałowej
• łyżeczka cukru wanilinowego

 SKŁADNIKI NA SOS MLECZNY:

• 150 ml mleka słodzonego skondensowanego
• 200 ml mleka nie słodzonego skondensowanego
• 100 ml śmietany kremówki

SKŁADNIKI NA PIERZYNKĘ:

• 200 ml kremówki
• łyżka cukru pudru
• trochę wanilii
• 2 czubate łyżki wiórków kokosowych (ja użyłam bardzo grubych wiórów)

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Podgrzać masło z mlekiem do całkowitego rozpuszczenia masła. Następnie całość ostudzić.
2. Mąkę, proszek do pieczenia, sól i gałkę muszkatałową przesiać do miski.
3. Oddzielić żółtka od białek. Ubić białka z cukrem, następnie dodać żółtka i miksować aż masa stanie się puszysta i lekka.
4. Dodać do jajek połowę przesianej mąki z dodatkami i zmiksować aż nie będzie grudek, następnie wlać ostudzone masło z mlekiem, znów zmiksować. Na koniec dorzucić drugą część mąki i ponownie zmiksować. Ciasto jest bardzo rzadkie!
5. Przelać ciasto na blaszkę wielkości 20 x 20 cm (ewentualnie 20 x 30 cm) na papier. Piec przez 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 160 st. Kontrolować stopień upieczenia ciasta patyczkiem.
6. Wykonać sos mleczny poprzez zmieszanie mlek skondensowanych, kremówki.
7. Wyjąć ciasto z piekarnika. Po 10 minutach ponakłuwać patyczkiem gęsto i głęboko całą powierzchnię ciasta.
8. Sosem mlecznym polewać dziurki i całe ciasto aż do momentu kiedy ciasto przestanie wpijać (lub nam się sos nie skończy )
9. Wstawić placek do lodówki na kilka godzin.
10. Przed podaniem zrobić pierzynkę ze śmietany kremówki, odrobiny wanilii, cukru pudru i wiórków kokosowych, które należy dokładnie wymieszać.
11. Każdy kawałek polewam naszą „pierzynką” bezpośrednio przed podaniem SMACZNEGO.