Składniki:
Biszkopt:
5 jajek, 3/4 szklanki cukru,
cukier waniliowy, 3/4szklanki mąki pszennej, 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej, 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia,
szczypta soli,
1 łyżka masła do wysmarowania blachy.
Krem:
25 dag serka mascarpone,
1 opakowanie budyniu waniliowego,
5 łyżek cukru,
1 żółtko,
2 łyżki masła,
350 ml mleka,
2 łyżki wódki lub rumu,
pół laski wanilii.
Poncz:
3 łyżki wódki lub rumu,
2 łyżki cukru,
4 łyżki wody.
Galaretka:
30 dag owoców (poziomek),
1 opakowanie galaretki (truskawkowej).
Wykonanie: Jaja dzielimy na żółtka i białka. Białka ubijamy ze szczyptą soli,
potem pojedynczo dodajemy po żółtku, dosypując cukier i cały czas
miksując, potem obie mąki, cukier waniliowy i proszek do pieczenia.
Gotową masę wlewamy do tortownicy wysmarowanej masłem i pieczemy ok.
30-40 minut w temperaturze 160 stopni. Po upieczeniu odstawiamy biszkopt
do ostygnięcia. Gdy całkiem wystygnie, nasączamy ponczem i znów
odstawiamy. W rondelku gotujemy mleko z naciętą wzdłuż wanilią i z 2
łyżkami cukru przez 5 minut. Wanilię wyciągamy, a mleko wykorzystujemy
do zrobienia budyniu, który musi być gęsty. Ciepły ale nie gorący budyń
miksujemy z masłem i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia. Żółtko
rozcieramy z resztą cukru, dodajemy budyń, serek i alkohol. Miksujemy na
gładką masę. Galaretkę przygotowujemy zgodnie z przepisem na
opakowaniu, ale polecam użyć nieco mniej wody. Musi ostygnąć, ale należy
pilnować, by nie stężała, zanim zalejemy nią ciasto. Na biszkopt
nakładamy masę, układamy owoce, a następnie wlewamy zimną galaretkę.
Wstawiamy do lodówki na kilka godzin.
Ciasto można podać z bitą śmietaną.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz