ŻURAWINOWY MIODOWNIK

Składniki:

Ciasto:

• 50 dag mąki,

• 25 dag margaryny,

• 3/4 szklanki cukru pudru,

• 2 jajka,

• łyżeczka sody,

• 2 łyżeczki miodu,

• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia.

Masa do przełożenia: 

• 0.8 litra mleka,

• 3 łyżki cukru,

• 3 żółtka,

• budyń waniliowy,

• opakowanie cukru waniliowego,

• łyżka mąki ziemniaczanej,

• łyżka mąki tortowej,

• 1.5 kostki masła.

Żurawinowa polewa:

• 200 g białej czekolady,

• pół kostki masła,

• 30 dag żurawiny suszonej,

• szklanka alkoholu.

Dodatkowo:

• około pół słoiczka powideł śliwkowych.

Wykonanie: 

Ciasto: 

• Mąkę przesiać na stolnicę, dodać margarynę i razem posiekać nożem.

• Dodać cukier puder, jajka, miód, sodę oraz proszek do pieczenia i wszystko razem dokładnie wymieszać. 

• Następnie zagnieść jednolite ciasto i podzielić na 3 części. 

• Z ciasta upiec osobno 3 placki. Każdą część ciasta wyłożyć na przygotowaną blaszkę, ponakłuwać widelcem i piec przez 15 minut w temperaturze 180 C. Placki dobrze jest upiec dzień przed przełożeniem masy. 

Masa do przełożenia: 

• Połowę mleka zagotować z cukrem.

• Do pozostałego, zimnego mleka dodać obydwie mąki, budyń, żółtka oraz cukier waniliowy i bardzo dobrze wymieszać. 

• Rozrobione składniki wlać na gotujące się mleko i, mieszając ugotować budyń, a następnie wystudzić. 

• Masło utrzeć do białości i nie przerywając ucierania, stopniowo dodać zimny budyń. 

• Tak przygotowaną masę podzielić na 3 części: dwie jednakowe i trzecią mniejszą. 

Żurawinowa polewa:

• Żurawinę zalać alkoholem i odstawić na około 12 godzin. Najlepiej zrobić to dzień wcześniej i pozostawić na całą noc, a następnie odcedzić. 

• Czekolady połamać na kostki, przełożyć do rondelka i dodać masło.

• Następnie postawić na małym ogniu, mieszając, rozpuścić. 

• Dodać odsączoną żurawinę oraz połowę alkoholu, w którym się moczyła, dokładnie wymieszać.

Budowa/dodatkowo:

• Na pierwsze ciasto miodowe wyłożyć powidła, a następnie pierwszą część masy, przykryć drugim plackiem.

• Na cisto wyłożyć drugą część masy i przykryć trzecim plackiem.

• Na wierzch wyłożyć trzecią (mniejszą) część masy.

• Na tak przygotowane ciasto wyłożyć przygotowaną polewę żurawinową i ciasto wstawić do lodówki, by polewa zastygła. 

Smacznego! ☺