TARTA Z JERZYNAMI

Składniki:
Ciasto

• 130 g masła
• 35 ml mleka
• 1 żółtko
• 175 g mąki pszennej
• ½ łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• tłuszcz i mąka do formy

Krem

• 250 g sera mascarpone
• 100 g białej czekolady
• 125 g śmietany 36%
• 4 łyżki likieru kokosowego

Dodatkowo

• 350 g jeżyn
• 50 g białej czekolady
• 3 łyżki dżemu jagodowego 
• Wykonanie:
  Jeżyny umyć i zostawić do odcieknięcia na sicie.
  Mąkę przesiać, dodać pozostałe składniki i zagnieść szybko gładkie ciasto. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na min. godzinę.
  Formę do tarty posmarować tłuszczem i oprószyć mąką. Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować i przełożyć do formy (jeżeli będzie taka konieczność, nadmiar ciasta odciąć), ciasto docisnąć do brzegów i ponakłuwać widelcem. Formę z ciastem wstawić do lodówki na 20 minut. Piekarnik nagrzać do 220 stopni. Formę z ciastem wyjąć z lodówki, na wierzchu wyłożyć papier do pieczenia i wysypać na niego kulki ceramiczne lub fasolę. Ciasto wstawić do piekarnika i od razu obniżyć temp. do 200 stopni. Piec 15 minut, po tym czasie usunąć obciążenie z ciasta i piec jeszcze 10 minut. Upieczony spód wystudzić.
  Przygotować krem
  Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i lekko przestudzić.
  Śmietanę ubić na sztywno, następnie delikatnie wmieszać mascarpone, likier a na koniec czekoladę.
  Wystudzony spód tarty posmarować dżemem jagodowym, na dżem wyłożyć krem czekoladowy, na krem wysypać jeżyny. Tak przygotowaną tartę schłodzić w lodówce przez kilka godzin do całkowitego stężenia kremu. Przed podaniem tartę można udekorować wiórkami z białej czekolady. 
• SMACZNEGO.