Ciasto:
• 4 szklanki mąki,
• 45 dag margaryny,
• łyżeczka smalcu,
• łyżeczka proszku do pieczenia,
• 5 jajek,
• szklanka cukru,
• 15 dag migdałów w płatkach.
Masa kakaowa:
• 2 czubate łyżki kawy naturalnej,
• 1.5 szklanki wody,
• 2 łyżki mąki pszennej,
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
• 2 żółtka,
• szklanka cukru,
• 400 g masła,
• 50 ml spirytusu.
Dodatkowo:
• migdały w płatkach.
Wykonanie:
Ciasto:
• Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać margarynę i razem posiekać.
• Następnie dodać smalec oraz żółtka i wszystko razem zagnieść na jednolite ciasto.
• Tak przygotowane ciasto podzielić na trzy części.
• Białka z cukrem ubić na parze.
• Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wyłożyć jedną część ciasta, przykryć 1/3 ubitej piany i obsypać 1/3 migdałów. Piec około 10-15 minut w temp. 170 C.
• W takim sam sposób przygotować i upiec dwie pozostałe części ciasta.
Masa kawowa:
• Kawę zaparzyć w 1.5 szklani wody, ostudzić i przecedzić.
• Następnie w 1/3 kawy dokładnie rozbić obydwie mąki oraz żółtka.
• Pozostałą kawę zagotować z cukrem.
• Na gotującą się kawę wlać rozrobione składniki i mieszając, ugotować budyń, a następnie wystudzić.
• Masło ( w temp. pokojowej) utrzeć na puch i nie przerywając ucierania, stopniowo dodać zimny budyń, a na koniec spirytus.
Wykończenia/dodatkowo:
• Na pierwszy placek wyłożyć część masy kakaowej i przykryć drugim plackiem.
• Następnie wyłożyć drugą część masy i przykryć trzecim plackiem.
• Na wierzch rozsmarowywać pozostałą masę i ciasto posypać płatkami migdałowymi.
Smacznego! ☺
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz