BABKA DROŻDŻOWA

Babka wymaga trochę pracy i wysiłku aby była puszysta lekka i z złotą skórką trzeba długo wyrabiać do momentu aż będzie odstawać od ręki.

3 szklanki mąki,
¾ szklanki cukru,
5 żółtek,
5 dag drożdży,
pół kostki masła,
2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej,
pół szklanki rodzynek,
szklanka mleka.

Lukier:

szklanka cukru pudru,
łyżka soku z cytryny,
2 łyżki wrzącej wody.

Masło i bułka tarta do wysmarowania formy. Jak przyrządzić?

Kilka łyżek ciepłego mleka połączyć z pokruszonymi drożdżami i łyżką cukru.

Zaczyn odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

Do naczynia wsypać przesianą mąkę, dodać zaczyn i wymieszać.

Następnie dodać utarte żółtka i pozostałe ciepłe mleko.

Ciasto wyrabiać rękami i podczas wyrabiania dodawać porcjami rozpuszczone masło.

Gdy ciasto będzie odstawać od dłoni, dodać sparzone rodzynki i skórkę pomarańczową.

Przykryć naczynie z ciastem ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

Formę do babek wysmarować dokładnie masłem i posypać bułką tartą.

Gdy ciasto podwoi swoją objętość, przełożyć je do formy i ponownie odstawić do wyrośnięcia.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni i piec babkę około 50 minut.

Cukier puder utrzeć z sokiem cytrynowym i 2 łyżkami wrzącej wody.

Upieczoną i wystudzoną babkę polać lukrem i udekorować bakaliami.