TORCIK CZEKOLADOWY

Ciasto:

1 szklanka mąki,
  1/2 szklanki cukru,
4 jajka,
  1/4kostki masła,
łyżeczka cukru waniliowego,
2 łyżeczki proszku do pieczenia.
2 łyżki kakao,
2 łyżki likieru migdałowego amaretto.

Pianka:

2 pojemniki serka mascarpone (około 500 g),
tabliczka czekolady mlecznej i gorzkiej (100 g),
250 ml śmietany kremówki,
2 fiksy do śmietany,
pół tabliczki startej mlecznej czekolady.

Gruszki w syropie:

5 gruszek,
szklanka cukru,
wody tyle, żeby zakryła gruszki,
łyżka cynamonu,
5 goździków,
2 łyżki soku z cytryny.

Tłuszcz i bułka tarta do wysmarowania formy.Wykonanie:

Białka oddzielić od żółtek.

Żółtka utrzeć z masłem, cukrem i cukrem waniliowym, dodać kakao, mąkę i proszek do pieczenia.

Z białek ubić sztywną pianę, dodać do masy i delikatnie wymieszać.

Masę przełożyć do tortownicy wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około pół godziny.

Gruszki obrać, wydrążyć gniazda nasienne.

Przygotować syrop z wody, cukru, cynamonu, goździków i soku z cytryny.

Włożyć gruszki i gotować 10 minut.

Gruszki zostawić w syropie 10 minut, aż lekko przestygną.

Następnie odcedzić je i pokroić w kostkę.

Obie czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej i przestudzić.

Dodać serek mascarpone i dokładnie wymieszać.

Kremówkę ubić z fiksami i delikatnie połączyć z masą.

Do pianki dodać gruszki.

6 łyżek przegotowanej wody wymieszać z amaretto i nasączyć ciasto.

Na ciasto wyłożyć masę z gruszkami, posypać startą czekoladą.

Wstawić do lodówki na około 2 godziny.