Spód:
-100 g gorzkiej czekolady
-80 g masła
-szczypta soli
-100 g cukru trzcinowego
-2 jajka
-1 żółtko
-2 łyżki kakao
-1 łyżka mąki
Sernik:
-1 kg sera (może być z wiaderka)
-3 cytryny (skórka i sok)
-200 ml mleka
-125 ml oleju
-3 jajka
-2 czubate łyżki skrobi ziemniaczanej
-180 g cukru
Dodatkowo:
-200 ml śmietany kremówki
-świeże owoce do dekoracji
– tortownica
Spód: Czekoladę, masło i sól włóż do miski, i rozpuść w kąpieli wodnej. Przestudź do temp. pokojowej. Jajka, żółtko i cukier umieść w misce, i połóż ją na garnku z parującą wodą (woda nie może stykać się z miską). Ubijaj do momentu, aż cukier się rozpuści a masa lekko zgęstnieje (potrwa to około 5 minut). Zmniejsz obroty i cienkim strumykiem (po ściance miski) wlewaj rozpuszczoną czekoladę. Gdy całość już się połączy zdejm miskę z garnka i delikatnie mieszając dodaj mąkę i kakao. Przelej na dno tortownicy.
Sernik: Jeśli użyjesz twarogu w kawałku musisz go wcześniej zmielić dwa razy. Wszystkie składniki na masę serową włóż do miski i zmiksuj do połączenia się składników. Delikatnie przelej na spód. Piecz w 160*C około 80-90 minut. Przestudź przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika. Wymnij ciasto z foremki, ułóż na paterze a na wierzchu rozsmaruj ubitą na sztywno śmietanę kremówkę i ułóż owoce.
Przechowuj sernik w lodówce do 3 dni. Sernik bez bitej śmietany postoi dłużej.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz