PIJAK Z RODZYNKAMI

Składniki: 
-5 jajek
-1 szklanka cukru
-łyżeczka proszku do pieczenia
-szklanka mąki pszennej
-3 łyżki zimnej wody
-3 łyżki oliwy
-3 łyżki kakao

*dodatkowo*
-500 g rodzynek
-3/4 butelki wódki (z półlitrowej)
-słoik dżemu wiśniowego
-3 tabliczki gorzkiej czekolady
-pół kostki masła
-2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
-odrobina gorącej wody 
Wykonanie: 

Rodzynki wsypujemy do słoika lub garnka i zalewamy wódką. Zostawiamy przykryte na noc.

Ciasto: Białka ubijamy, wsypujemy cukier i jeszcze chwilę ubijamy. Następnie dodajemy żółtka, po trochu mąkę, kakao, oliwę i wodę, a także proszek. Pieczemy 30 minut w formie wyłożonej papierem .

Rodzynki odsączamy. Pozostałą wódkę z rodzynek mieszamy z kawą zaparzoną w odrobinie wody (ok. 50 ml, tyle żeby kawa rozpuściła się). Ciasto kroimy w poprzek, dół nasączamy połową wódki z kawą. Następnie ten blat smarujemy dżemem, przykrywamy drugim blatem i ten drugi nasączamy drugą połową wódki.

Czekoladę z masłem rozpuszczamy w dużej misce w kąpieli wodnej. Kiedy całość jest już płynna wkładamy do miski rodzynki i mieszamy tak aby wszystkie były pokryte czekoladą. Rodzynki wykładamy na ciasto, rozprowadzamy równomiernie. Wkładamy do lodówki i zostawiamy na noc.