PLEŚNIAK

Ciasto:
– 50 dag mąki
– 4 żółtka
– 3 łyżki cukru
– 15 dag margaryny, 10 dag masła, ( w sumie 25 dag tłuszczu, jeśli ktoś chce to może dać tylko margarynę)
-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 i 1/2 łyżki kakao
 Wykonanie:
Ze wszystkich składników wyrobić ciasto. Podzielić na 3 różnej wielkości części.
Pierwszą część – ok. 40 dag- wyłożyłam w blaszce.
Do drugiej części – około 30 dag- dodałam kakao. Przygotowane ciasto z kakao należy włożyć do woreczka i zamrozić. Ostatnią 3 część ciasta jasnego (najmniejszą), która nam została również schładzamy.
Na wcześniej wyłożone jasne ciasto dajemy np. powidło śliwkowe. Ja kupiłam powidło śliwkowe, ale dodałam również trochę marmolady wieloowocowej bo miałam w domu. Następnie dodałam trochę bakalii. Mogą to być suszone: morele, śliwki, rodzynki – w zależności co macie w domu. Na powidło należy wyłożyć pokrojone bakalie.
Następnie na wierzch ścieramy na tarce o grubych oczkach schłodzone ciasto kakaowe (t0 ta druga część ciasta).
Kolejna warstwa to ubite białka na sztywną pianę do której dodajemy 2/3 szklanki cukru i płaską łyżkę mąki ziemniaczanej. Na białka ścieramy ostanie (ostatnia część) schłodzone jasne ciasto.
Piec w temperaturze 180 C około 45- 50 minut, na złoty kolor.

WUZETKA

1,5 szklanki mąki,
6 jajek,
  3/4szklanki cukru,
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
4 łyżki kakao.

Poncz:

1  szklanka wody,
  1/2szklanki cukru,
  1 łyżka spirytusu,
1  łyżka soku z cytryny,
zapach rumowy.

Krem:

1 litr śmietany kremówki – 30-36 procent,
1  łyżka cukru waniliowego,
  1/2szklanki cukru pudru,
 2  zagęszczacze do śmietany,
100 g marmolady owocowej.

Tłuszcz i bułka tarta do wysmarowania formy.Wykonanie:

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę.

Dodać mąkę, proszek do pieczenia, kakao.

Wszystkie składniki zmiksować na gładką masę.

Na wysmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tartą kwadratową blachę wylać ciasto.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 45 minut.

Ciasto wystudzić i przekroić na pół.

Przygotować syrop.

Wodę gotować z cukrem do momentu, aż cukier się rozpuści, dodać spirytus, olejek rumowy i sok cytrynowy.

Syrop wystudzić.

Śmietanę ubić z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i zagęszczaczami.

Blaty ciasta nasączyć ponczem.

Dolny posmarować marmoladą, na nią wyłożyć bitą śmietanę (trochę zostawić do dekoracji).

Przykryć drugim blatem.

Ciasto wstawić do lodówki na 1 godzinę, następnie pokroić na kwadraty i udekorować pozostawioną śmietaną.