SERNIKOBROWNIE Z CIASTECZKAMI OREO

Jasna masa:
-75dag półtłustego twarogu,
-100g białej czekolady,
-3 jajka,
-1/3 szkl. drobnego cukru do wypieków,
-łyżeczka esencji waniliowej.
Ciemna masa:
-100g mlecznej czekolady,
-100g dobrej margaryny,
-1/3 szkl. drobnego cukru do wypieków,
-szkl. mąki pszennej,
-2 jajka,
-3 łyżki ciemnego kakao,
-2 łyżki likieru jajecznego,
-15 ciasteczek Oreo z nadzieniem.
Przygotowanie
Jasna masa:
Twaróg zmielić. Zmiksować z jajkami, cukrem oraz esencją waniliową. Czekoladę stopić w kąpieli wodnej, lekko przestudzić i dodać do masy. Chwilę miksować do połączenia się składników.
Ciemna masa:
Czekoladę połamać na kawałki, stopić wraz z margaryną. Lekko przestudzić. Jajka zmiksować z cukrem. Następnie dodać przestudzoną czekoladę oraz likier jajeczny. Zmiksować. Dodać przesianą mąkę oraz kakao. Dokładnie wymieszać. Blaszkę o wym. 23x33cm wyłożyć papierem. Na przemian wykładać ciemną i jasną masę, tak by tworzyły nieregularne rysy. Wierzch posypać pokruszonymi ciastkami Oreo. Piec ok. 30min w temp. 180st. Ostudzić.

CIASTO SEROWE Z RABARBAREM

Ciasto:
-2 szklanki mąki pszennej,
-200g serka śmietankowego,
-laska wanilii,
-szczypta soli,
-2 łyżeczki proszku do pieczenia,
-400g rabarbaru,
-1/4 szklanki oleju rzepakowego,
-2 łyżki cukru.
Ser utrzeć z cukrem pudrem, szczyptą soli, nasionami wanilii, mlekiem i olejem. Następnie stopniowo dodawać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Ciasto przełożyć do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą tortownicy o śr. 24cm. Rabarbar obrać ze skórki, umyć, pokroić w kostkę, zasypać dwiema łyżkami cukru. Rozłożyć równomiernie na cieście.
Nadzienie:
-3 jajka,
-2/3 szklanki śmietany 18%,
-2 łyżki mąki ziemniaczanej,
-1/2 szklanki cukru pudru.
Jajka zmiksować ze śmietaną, cukrem pudrem i mąką ziemniaczaną. Wylać na wierzch ciasta. Piec około 60 minut w temp. 180st. Ostudzić i oprószyć cukrem pudrem.

SRENIK CYNAMONOWO-POMARAŃCZOWY

Spód:
-szkl. orzechów włoskich,
-1/2 szkl. płatków owsianych,
-50g herbatników maślanych,
-4 łyżki masła.
Herbatniki połamać na kawałki, wszystko przełożyć do blendera, zmielić dość drobno. Wymieszać ze stopionym masłem. Wyłożyć na dno tortownicy o śr. 23cm. Piec ok. 15min w temp. 160st.
Masa serowa:
-500g półtłustego twarogu,
-500g serka mascarpone,
-3 jajka,
-szkl. cukru,
-3 łyżki mąki ziemniaczanej,
-1/2 szkl. śmietany 18%,
-łyżka śmietankowego cappuccino,
-łyżeczka świeżo startej skórki z pomarańczy,
-sok z 1/3 pomarańczy,
-szczypta cynamonu,
-100g gorzkiej czekolady.
Sery zmiksować z cukrem. Dodać kolejno jajka, wsypać przesianą mąkę, dodać śmietanę. Sok dokładnie zmieszać z kawą, połączyć z serem, zmiksować. Masę wylać na podpieczony spód. Piec 10 min w temp. 230st, następnie 60min w temp. 140st. Ostudzić w uchylonym piekarniku. Czekoladę połamać na kawałki, stopić na parze. Połową czekolady polać brzeg sernika, resztę wlać do silikonowych foremek na babeczki, tworząc koszyczki i wstawić do lodówki. Koszyczki ostrożnie wyjąć z foremek, ułożyć na wierzchu sernika, udekorować kolorowymi jajkami.